Couteaux Nakiri
Le bord de cette forme est presque plat sur toute la longueur et c’est le couteau idéal pour la préparation des légumes. La lame rectangulaire large est idéale pour ramasser les aliments et la meilleure forme pour hacher verticalement les aliments durs et denses comme les choux, le céleri-rave, etc. Fonction – Couteau à légumes. Pour trancher, couper en dés et émincer les légumes.
Longueur normale – 160 mm à 180 mm
Pointe : Certains modèles ont un bord complètement plat, sans aucune courbe. Si vous avez besoin de couper au rouleau et de hacher verticalement (pour couper les herbes en julienne ou en chiffonnade), choisissez un modèle qui a une légère courbe vers la pointe. C’est le couteau « uber » pour les légumes.
Coffret cadeau Tsuchime de 3 couteaux
Ce set de 3 pièces est forgé dans un acier inoxydable de haute qualité (M/V) qui est très tranchant et facile à réaffûter sur l'aiguisoir KC 100 Water Wheel. Les couteaux sont fabriqués par un coutelier commercial au Japon qui ne fournit que les grands détaillants et les grands magasins au Japon. |Les couteaux sont fabriqués dans une usine très moderne qui utilise des robots et des processus automatisés pour atteindre les normes exigeantes attendues par les consommateurs japonais. Ils sont comparables à n'importe quel couteau à réaffûter fabriqué en Occident, même s'il est deux fois plus cher. La finition Tsuchime réduit l'adhérence des aliments collants en brisant le vide entre la surface lisse de la lame et l'aliment à couper. Une valeur fantastique. Tailles des couteaux : Petit Deba : 120mm Santoku : 170mm Nakiri : 170mm
Sakamoto Nakiri 165mm
Shiro 3 Layers Nakiri 165mm
Senzo VG10 Nakiri 160mm
Tomohiro Nakiri 165mm
Hachi Nakiri 180mm
Couteau Tojiro Basic 3 Layer VG10 Nakiri 165mm
Tojiro Hammered Nakiri 165mm
Senzo VG10 Mini Nakiri 100mm
Hasegawa Nakiri 160mm
Zanmai New Elite Nakiri 165mm
Brieto 3 Layers Nakiri
3 couches/ Acier inoxydable
Molybdène & Vanadium
Dureté HRC 59 + /- 1
Poignée en bois
Fabriqué au Japon
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Miki Aogami Super Nakiri 165mm
HRB 37 Layers Nakiri 160mm
Murato Classic Nakiri 165mm
Acier VG-10 à trois couches : L'acier à trois couches est facile à aiguiser. L'acier VG10 est apprécié des chefs professionnels. Le molybdène, le vanadium et le cobalt améliorent la longévité du tranchant. Les artisans de Tsubame-Sanjo créent un tranchant en forme de hamaguri (une lame dont la section transversale ressemble à une palourde) en utilisant la méthode d'aiguisage traditionnelle. La courbe douce du tranchant réduit la résistance lors de la découpe des aliments. Son excellent tranchant permet une coupe en douceur. Une lame équilibrée : Le poids de la lame et du manche est conçu pour équilibrer le centre de gravité au milieu du couteau afin d'optimiser les capacités de coupe des chefs professionnels, ce qui permet de couper les viandes grumeleuses, les gros légumes et les aliments durs avec une force plus légère. Forme du manche : Le manche est étroit à la base et épais à l'extrémité, ce qui facilite la prise en main et la transmission de la force. Lame : Acier inoxydable plaqué VG10
Mitre : Acier inoxydable SUS304
Poignée : Bois Pakka
Saji Niji V Gold Nakiri 170mm
Saji Craft Nakiri 180mm
Kida 63 couches Nakiri 165mm
Saji SG2 Blue Turqoise Nakiri 170mm
Blazen Wa Nakiri 165mm
Prever Nakiri 165mm
Saji SG2 Turquoise Blanche Nakiri 170mm
Meilleur vendeur
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Hasegawa Nakiri 160mm
Zanmai New Elite Nakiri 165mm
Brieto 3 Layers Nakiri
3 couches/ Acier inoxydable
Molybdène & Vanadium
Dureté HRC 59 + /- 1
Poignée en bois
Fabriqué au Japon
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Miki Aogami Super Nakiri 165mm
Murato Classic Nakiri 165mm
Acier VG-10 à trois couches : L'acier à trois couches est facile à aiguiser. L'acier VG10 est apprécié des chefs professionnels. Le molybdène, le vanadium et le cobalt améliorent la longévité du tranchant. Les artisans de Tsubame-Sanjo créent un tranchant en forme de hamaguri (une lame dont la section transversale ressemble à une palourde) en utilisant la méthode d'aiguisage traditionnelle. La courbe douce du tranchant réduit la résistance lors de la découpe des aliments. Son excellent tranchant permet une coupe en douceur. Une lame équilibrée : Le poids de la lame et du manche est conçu pour équilibrer le centre de gravité au milieu du couteau afin d'optimiser les capacités de coupe des chefs professionnels, ce qui permet de couper les viandes grumeleuses, les gros légumes et les aliments durs avec une force plus légère. Forme du manche : Le manche est étroit à la base et épais à l'extrémité, ce qui facilite la prise en main et la transmission de la force. Lame : Acier inoxydable plaqué VG10
Mitre : Acier inoxydable SUS304
Poignée : Bois Pakka