Couteaux Nakiri

Fabriqué à la main Acier inoxydable VG10 Lame fine à 33 couches Dureté HRC 60 + /- 1 Manche en bois de pakka Fabriqué au Japon

Fabriqué à la main Acier inoxydable VG10 Lame à 33 couches Dureté 62 HRC + /- 1 Manche octogonal en pakkwood rouge Fabriqué au Japon

Fabriqué à la main Acier inoxydable VG10 Lame fine à 33 couches Dureté HRC 60 + /- 1 Manche en bois dur Fabriqué au Japon

Acier VG-10 à trois couches : L'acier à trois couches est facile à aiguiser. L'acier VG10 est apprécié des chefs professionnels. Le molybdène, le vanadium et le cobalt améliorent la longévité du tranchant. Les artisans de Tsubame-Sanjo créent un tranchant en forme de hamaguri (une lame dont la section transversale ressemble à une palourde) en utilisant la méthode d'aiguisage traditionnelle. La courbe douce du tranchant réduit la résistance lors de la découpe des aliments. Son excellent tranchant permet une coupe en douceur. Une lame équilibrée : Le poids de la lame et du manche est conçu pour équilibrer le centre de gravité au milieu du couteau afin d'optimiser les capacités de coupe des chefs professionnels, ce qui permet de couper les viandes grumeleuses, les gros légumes et les aliments durs avec une force plus légère. Forme du manche : Le manche est étroit à la base et épais à l'extrémité, ce qui facilite la prise en main et la transmission de la force. Lame : Acier inoxydable plaqué VG10 Mitre : Acier inoxydable SUS304 Poignée : Bois Pakka

Collection Premium Acier inoxydable VG10 Lame 63 couches Dureté HRC 60+ /- 1 Manche en bois renforcé de contreplaqué noir Fabriqué au Japon