Saji Craft 129
Takeshi Saji a commencé son apprentissage à l’âge de 14 ans avec son oncle dans sa ville natale de Takefu, qui est à la pointe de la fabrication de couteaux depuis plus de 700 ans en raison de la pureté de l’acier fabriqué à partir de l’eau de source limpide de la région et du charbon de bois de pin de la plus haute qualité. Comme Saji-san possède un talent unique pour créer des tranchants exceptionnels et une affinité naturelle pour cet art, il a reçu le titre d' »artisan traditionnel » et, à l’âge extrêmement tendre (en termes de fabrication de couteaux) de 38 ans, le ministère de la culture l’a honoré en tant que « trésor vivant » du Japon – la plus jeune personne à avoir jamais reçu cette haute distinction. Dans une situation aussi chargée pour lui, nous avons eu la chance de le rencontrer et il a accepté de produire une collection complète de couteaux de cuisine utilisant l’acier VG10 très prisé comme noyau de ces luxueuses lames Damas avec un total de 129 couches d’acier alternées et des manches en corne de cerf étonnamment inimitables.
L’aspect de cette collection tout à fait unique est clairement inspiré par son héritage de « couteau de chasse » tout en répondant et même en dépassant les exigences des chefs occupés et des cuisiniers dévoués à la maison. La collection Saji incarne la beauté complexe de la fabrication japonaise de couteaux dans toute sa splendeur et constitue un exemple stupéfiant de l’art de la forge à la main.
Saji Craft Santoku 170mm
Saji Craft Paring 90mm
Saji Craft Gyuto
Collection Premium
Entièrement fait à la main par un maître forgeron
Acier inoxydable VG10
Lame à 129 couches
Dureté HRC 60+ /- 1
Poignée Staghorn
Fabriqué au Japon
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Saji Craft Sujihiki 270mm
Saji Craft Nakiri 180mm
Saji Craft Petty/Utilitaire
Collection Premium
Entièrement fait à la main par un maître forgeron
Acier inoxydable VG10
Lame à 129 couches
Dureté HRC 60+ /- 1
Poignée Staghorn
Fabriqué au Japon
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Saji Craft Bunka170mm
Meilleur vendeur
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Yasuo Black Gyuto 210mm
Plateau de préparation du chef en acier de inoxydable de10 inch
Etui de protection 150mm
Planche à découper PRO-Soft
Planche à découper souple en bois : -Robuste : Le noyau en bois empêche le gauchissement et la déformation dus
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit