Profil JKC

Depuis plus de mille ans, le Japon est à la pointe de la fabrication de lames époustouflantes. Aujourd’hui, grâce à ces compétences traditionnelles combinées à la technologie moderne, la Japanese Knife Company est fière de présenter la meilleure gamme de couteaux de cuisine et d’accessoires.

La Japanese Knife Company (J & M Michaels Limited T/A Japanese Knife Company) – célèbre pour avoir introduit les lames en céramique au Royaume-Uni ainsi que les lames laminées, pliées à la main et sur mesure – a publié son premier site web en 1998 et ouvert le premier Hamonoya en Europe. Elle possède aujourd’hui trois succursales dans le centre de Londres ainsi que des magasins à Paris et à Stockholm. Un studio de couteaux où le client peut essayer les couteaux et recevoir des conseils et de l’aide.

Avec une collection définitive de lames japonaises – plus de 2000 styles différents – des conseils d’experts sur le choix de la lame la plus appropriée, un service d’affûtage interne, des cours sur les techniques de coupe et d’affûtage, une gamme inégalée de systèmes d’affûtage, c’est un must absolu pour tous ceux qui recherchent ce qu’il y a de mieux.

Comme dans un Hamonoya traditionnel, vous trouverez également une vaste sélection de canifs et de couteaux de bricolage fabriqués à la main, ainsi que d’autres idées de cadeaux.

Nous proposons des cours de fabrication de sushis ainsi que des ateliers sur la préparation et les techniques de la cuisine japonaise traditionnelle. Les très populaires démonstrations d’affûtage et d’entretien que JKC organise dans divers restaurants à travers le pays peuvent être organisées sur demande.