PROFIL DU DIRECTEUR

Je suis née en 1956 de parents indiens et j'ai fait mes études en Angleterre. J'ai travaillé dans le commerce de détail dès le début de ma carrière, qui a commencé par nécessité avant même d'avoir terminé ma première année d'université.

Au départ, j'ai dû travailler et gérer une pharmacie familiale très prospère, mais avec le désir d'être mon propre patron, j'ai créé de manière indépendante une marque de mode enfantine avec une activité de vente au détail, de vente en gros et de fabrication qui a finalement été achetée en 1987 par un détaillant national coté en bourse dans le cadre d'une transaction de plusieurs millions de livres qui m'a donné l'occasion, à un âge relativement jeune, d'explorer et de découvrir la "passion de ma vie

Le temps aidant, j'ai passé quelques années à voyager à travers le monde pour assouvir mon profond intérêt pour la cuisine et découvrir l'attitude des différentes cultures à l'égard de la nourriture.

C'était une "étape" avec un petit Izikaya dans la banlieue de Tokyo qui allait marquer le début d'un voyage de toute une vie de découverte et de passion pour l'outil le plus fondamental de l'humanité - la pointe de la technologie.

Kamiya san, le chef/patron de l'humble Izikaya à Shin Matsudo, est l'homme à qui je dois le plus d'avoir ouvert la porte et de m'avoir initié à une philosophie de vie qui m'a apporté le contentement dont je jouis aujourd'hui.

Risquant de perdre la face si sa promesse de me condamner ne se concrétisait pas, il m'a fait entrer en apprentissage chez l'un des nokaji les plus respectés du Japon et j'ai passé les dix années suivantes à apprendre et, je l'espère, à justifier la confiance de Kamiya san.

En 1996, lors d'un retour fréquent à Londres, j'ai rencontré Miranda et j'ai décidé qu'il était temps de rentrer à la maison.

Depuis la création de la Japanese Knife Company en 1997, qui a démarré ses activités en 1998, nous n'avons cessé de nous renforcer. En 1998, JKC a été le premier détaillant au Royaume-Uni à disposer d'un site Internet consacré aux couteaux de cuisine. JKC a été le premier et, après 17 ans, il est toujours le seul détaillant britannique à posséder des magasins physiques spécialisés dans les couteaux de cuisine. JKC est responsable de l'introduction des couteaux en céramique au Royaume-Uni. JKC est l'entreprise qui a introduit au Royaume-Uni les couteaux de cuisine warikomi, damas, faits à la main et en acier rapide, et la liste est encore longue......

Aujourd'hui, près de 25 ans après cette première "découverte", je suis encore plus déterminée et engagée à partager ma passion avec tous ceux qui souhaitent expérimenter les plus hauts niveaux de forme en synergie avec la fonction.