Japanese Knife Company
À la recherche de la perfection depuis 1998
Depuis plus de mille ans, le Japon est à la pointe de la fabrication de lames exceptionnelles. Aujourd'hui, forte de ce savoir-faire traditionnel allié aux technologies modernes, Japanese Knife Company est fière de vous présenter sa gamme de couteaux de cuisine, d'ustensiles et d'accessoires pour la maison d'une qualité incomparable.
Japanese Knife Company
À la recherche de la perfection depuis 1998
Depuis plus de mille ans, le Japon est à la pointe de la fabrication de lames exceptionnelles. Aujourd'hui, forte de ce savoir-faire traditionnel allié aux technologies modernes, Japanese Knife Company est fière de vous présenter sa gamme de couteaux de cuisine, d'ustensiles et d'accessoires pour la maison d'une qualité incomparable.
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Produits vedettes
Visitez notre boutique pour découvrir de superbes collections de couteaux et d'ustensiles de cuisine.
Yasuo Black Paring 80mm
Yasuo Black Yanagiba 210mm
Yasuo Black Bunka
Yasuo Black Bread 210mm
Yasuo Black Gyuto 210mm
Protege main en cuir
Tanaka Shiro 2 Gyuto
- Poignée : Chêne recouvert d'écorce de cerisier
- Matériau de la lame : Shirogami #2 (acier blanc #2), acier doux.
- Dureté : 62±1 HRC
- Couche : 3 couches
- Lame : Double biseau et demi-lame
- Lieu : OSAKA, JAPON
- Forgeron : Yoshikazu Tanaka
- Aiguiser : Tadataka Maruyama, Naohiro Nomura
Uzumi SG2
Précision, élégance et performances inégalées
« Une fusion de tradition et de savoir-faire moderne. »
La série Tetsuhiro SG2/Damascus « UZUMI » incarne l'essence de la forge japonaise, combinant des techniques ancestrales à des matériaux de pointe. Forgée à la main avec une construction en acier Damas nickelé à 33 couches et un noyau SG2 haute performance, ce chef-d'œuvre offre un tranchant exceptionnel, une durabilité et une excellente tenue du fil.
Doté d'une superbe texture Uzumi teintée en noir et d'un luxueux manche Wa en ébène avec incrustations de turquoise, ce couteau n'est pas seulement un outil, mais une véritable déclaration de précision et d'élégance. Découvrez le summum de la coutellerie japonaise, conçue pour ceux qui exigent l'excellence.
Couteaux de cuisine
Couteaux japonais haut de gamme les plus récents et les plus tendance.
Senzo Ginsan
Savoir-faire intemporel, précision inégalée
« Là où la tradition rencontre l'innovation. »
Fabriquée à la main à Seki, au Japon, la collection Senzo Ginsan Nashiji utilise de l'acier Ginsan de première qualité pour un tranchant et une durabilité exceptionnels. Sa finition texturée Nashiji et son élégant manche en bois de wengé offrent à la fois beauté et performance, conçus pour les chefs qui exigent l'excellence.
Suncraft Senzo SPG Strix
Tranchant inégalé, savoir-faire intemporel
« La fusion parfaite de l'innovation moderne et de l'artisanat traditionnel. »
La série SENZO Finest (ZB) incarne un savoir-faire exceptionnel, avec un acier en poudre SPG STRIX d'une dureté remarquable de HRC65. Découvrez une précision inégalée, une coupe sans effort et une lame qui évolue avec vous au fil du temps.
Cadeaux pour vos favoris
Les Cours d'Affûtage
Les Cours d'Affûtage
Japanese Knife Company vous invite à participer en petit groupe (maximum 8 personnes) à des cours pratiques dédiés à l’affûtage traditionnel Japonais.
Les lames japonaises sont reconnues pour leur qualité de coupe inégalée. La pierre à affûter, ou pierre à eau, est traditionnellement l’outil adapté pour leur entretien.
Vous apprendrez à reconnaitre les différents types de couteaux et d'acier, à trouver le bon angle d’affûtage, entretenir le fil de lame, choisir le grain de la pierre en fonction de la lame utilisée et adapter l’affûtage à la qualité de celle-ci.
Ces cours d’affûtage, destinés tant aux professionnels qu’aux amateurs passionnés, vous permettront d’acquérir les bons gestes pour conserver au quotidien le tranchant de vos couteaux.
Durée 2h - Matériel fourni (couteau d'exercice et pierre d'affûtage)
Les ateliers ont lieu dans notre boutique du quartier Bastille : 13 rue de Cotte 75012 Paris
Les places achetées pour une date précise ne pourront être échangées sur une autre date. Remboursement possible seulement dans la limite de 14 jours après la date d'achat sur notre site.
Nos boutiques à Paris
Bastille
13 rue Cotte, 12ème
Du lundi au samedi de 11h00 à 19h00 sans interruption
Fermé le dimanche
Saint-Germain
3 rue Paul Louis Courier, 7ème
Du lundi au samedi de 11h00 à 19h00 sans interruption
Fermé le dimanche