Profil des forgerons

Né en 1948, le jeune Takeshi Saji a commencé son apprentissage de la fabrication de couteaux à l’âge de 14 ans auprès de son oncle, qui était alors l’un des forgerons de couteaux les plus vénérés du Japon. Leur ville natale de Takefu est à la pointe de la fabrication de couteaux depuis plus de 700 ans – ajoutez le mot Uchimono au nom original de Takefu – Echinzen – et il se traduit par « couteaux forgés au marteau ». C’est la pureté de l’acier de fer provenant de la région de Yasuki, la clarté de l’eau de source et la qualité supérieure du charbon de bois de pin qui ont permis à Takefu de se classer parmi les quatre centres de fabrication de couteaux les plus importants au monde.

Dès le début, il était évident que le jeune Takeshi avait un talent unique pour créer des tranchants exceptionnels. Son affinité naturelle avec cet art est telle qu’à l’âge de 30 ans, il a reçu le titre d' »artisan traditionnel » et qu’à l’âge extrêmement tendre (en termes de fabrication de couteaux) de 38 ans, le ministère de la culture l’a honoré en tant que « trésor vivant » du Japon – la plus jeune personne à avoir jamais reçu cette haute distinction.

Depuis le début, Saji san a toujours fabriqué des couteaux de loisir, de sport et de chasse – parmi les lames les plus difficiles à fabriquer et un domaine (
) qui attire particulièrement les Nokaji les plus accomplis. Les consommateurs de ces lames sont probablement les plus exigeants de la communauté des couteliers d’art.