Fonctions du couteau
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Senzo T Small Santoku 143mm
Kyoto Santoku 180mm
Zanmai New Elite Santoku 180mm
Takamura Aka SG2 Petty/Utilitaire
Pour les travaux préparatoires
L'un des bords les plus tranchants
Lame à 3 couches
Acier à poudre SG2
Fabriqué au Japon
Poids léger
Dureté 64±
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Miyabi 5000 MCD 63 Gyuto
Takayuki Traditionnel Yanagiba
Choix des options
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JKC Tsukiji Semi-Flex
Choix des options
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Kyocera Shin Black Petty 130mm
JKC 63 Layers Paring 90mm
Senzo VG10 Mini Nakiri 100mm
Zanmai New Elite Gyuto
Fabriqué à la main
Acier inoxydable VG10
Lame fine à 33 couches
Dureté HRC 60 + /- 1
Manche en bois dur
Fabriqué au Japon
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JKC Sushi Kodeba 100mm
Hasegawa Nakiri 160mm
Misono UX10 Petty/Utilitaire
Acier inoxydable suédois
Lame monocouche
Dureté HRC 61+ /- 1
Manche en bois dur stratifié
Fabriqué au Japon
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Senzo VG10 Mini Chef 100mm
Nozomi VG10 Bunka
Entièrement fait à la main
Acier inoxydable VG10
Lame fine à 33 couches
Dureté HRC 61 + /- 1
Manche en bois d'acajou
Fabriqué au Japon
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Seki 3 Layer Utilitaire 150mm
Seki 3 Layers Paring 100mm
Meilleur vendeur
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JKC Aogami Petty 125mm
JKC Sushi Yanagiba 240mm
Warikome Gyuto 180mm
Senzo VG10 Small Santoku 143mm
