Prever Sujihiki 240mm

Une lame magnifique et un manche en noyer noir à la présence massive –

La beauté artistique et gracieuse, obtenue en combinant les magnifiques motifs qui se détachent sur l’ensemble de la lame et le manche présentant la texture et le grain imposants du noyer noir d’origine canadienne, attire les gens.

Le VG-10, un acier haut de gamme, a été adopté pour la lame. Le VG-10 est un acier idéal qui présente les avantages de l’acier au carbone et de l’acier inoxydable. Il possède un excellent tranchant comme l’acier au carbone et est très résistant à la rouille comme l’acier inoxydable. L’utilisation de l’acier damassé VG-10 par 67 couches de nickel et leur forgeage ont permis d’améliorer le tranchant et la solidité de la lame. La lame possède non seulement un tranchant durable, mais aussi de magnifiques motifs laminés sur toute sa surface.

Les motifs ondulés uniques sont la preuve d’un forgeage manuel. Il s’agit d’un produit raffiné qui permet aux utilisateurs de ressentir à la fois la beauté extérieure et l’expertise des artisans.

Sujihiki & Slicers:

The classic slicer. Long and thin, this is the best shape for the preparation of any flesh (meat or fish – cooked or raw) without bones.  The slim profile presents a smaller are of contact with the flesh and thus reduces the strength of the vacuum between the blade and the food resulting in a smoother and easier cut.

Function – Slicing and carving of meat and fish without bones.

Normal length – 240mm to 300mm (a few smaller 180mm and longer 330mm are available)

Tip: Whilst the 240mm or the 270mm lengths are the most popular select the longest length you are comfortable with. The longer the blade, the lesser the pressure required to cut the food and thus increase the ability to cut thinner slices.  As this is one knife that is often taken to the table for carving in front of the diners, apart from the functionality, aesthetics should be an important consideration.