Misono UX10 Gyuto

En utilisant de l’acier inoxydable spécial provenant d’une entreprise suédoise, Misono a combiné sa vieille tradition avec la nouvelle technologie pour créer cette ligne ultime de couteaux de chef en acier inoxydable. Les lames UX10 sont totalement résistantes à la rouille et offrent un tranchant extrêmement aiguisé et facile à réaffûter comme les couteaux à haute teneur en carbone. Ils sont élégants, tout en étant conçus pour une utilisation équilibrée et pratique. Le savoir-faire et la politique de produit de Misono sont visibles dans chaque détail de ces couteaux UX10. Misono propose une large gamme de lames, mais l’UX10 a toujours été le produit phare de l’artisanat de Misono.

GYUTO (Gyu – cow & To – sword):

This is the Japanese interpretation of a Western Chef’s knife. It is flat from the handle end for about 1/3rd of the edge and then curves to the tip. It is ideal for the Western style of roll cutting.

Function – Multipurpose chef knife. For Slicing, Dicing, Mincing, Filleting and Chopping of meat, fish and vegetables.

Normal length – 180mm to 300mm.

Tip: With the edge flat for about 1/3rd of the blade – 210 mm or longer the knife-edge profile is the same as a 180mm Santoku from the handle to tip and the same as a 180mm Gyuto from the tip to handle – so essentially a 180mm Gyuto & 180mm Santoku in one knife. The 210mm is the most favoured size for most chefs.