Fonctions du couteau
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AUS10 45 Layers Paring 75mm
Seki 63 couche Sujihiki 240mm
Oishi VG10 69 Layers Utilitaire 135mm
Ryusen 63 Couche Nakiri 165mm
Tochi Santoku 180mm
Kiwami Sujihiki 240mm
Kiwami Gyuto 210mm
T ZA18 45 Couches Petty 135mm
DOI KOGETSU AOGAMI 2 GYUTO
Naguri Santoku 165mm
69 Layers SG2 Sujihiki
- Matériau de la lame:- SG2 Powder Steel
- Couches:- 69 couches
- Manche:- Bois de pakka octogonal avec collier en corne de buffle
- Dureté:- 63±
- Finition de la lame:- Finition Damas mat
- Fabriqué au Japon
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Izutsuki Nakiri 165mm
Izutsuki Santoku 165mm
Ryusen Kai Santoku 175mm
Marushin Kiritsuke Sujihiki 240mm
Marushin Kiritsuke Santoku 180mm
JKC Limited SG2 Santoku
- Manche : Manche en bois de fer avec mitre en acier inoxydable et épingle en mosaïque
- Matériau de la lame : Acier en poudre SG2
- Dureté : 64±1 HRC
- Couche : 3 couches
- Lame : Double biseau & Full Tang
- Finition de la lame : finition mate
- Fabriqué au Japon
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JKC Limited SG2 Gyuto 210mm
Pateru Kuro Utilitaire 150mm
Souryurin Nakiri 155mm
- Entièrement forgé à la main par un maître
- Couches:- 67 couches Lame
- Matériau de la lame:- VG10 Core
- Dureté:- 62±
- Lame : Double biseau & Full Tang
- Finition de la lame:- martelée et polie
- Poignée:- Poignée en résine de polyuréthane de forme spéciale
- L'un des bords les plus tranchants
- Fabriqué au Japon
Kamo Echizen Bunka 165MM
- Matériau de la lame : Super Aogami / Couche extérieure - Acier inoxydable
- Couche : 3 couches
- Dureté : 63±1 HRC
- Manche : Palissandre octogonal japonais avec virole en ébène à anneau blanc
- Lame : Double biseau et demi-lame
- Forgeron : Shiro Kamo San
- Finition de la lame : Finition Migaki
- Lieu : Echizen, JAPON
Saji Ginsan Yanagiba
Collection Premium
Entièrement fait à la main par un maître forgeron
Acier Ginsan
Dureté HRC 62+ /- 1
Poignée Staghorn
Fabriqué au Japon
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Suzuki BK Kawamuki 65mm
- Matériau de la lame : Shirogami #2 avec revêtement en acier au carbone Résistant à la rouille
- Couche : Couche simple
- Lame : simple biseau et demi-tang - biais droit
- Manche : Poignée WA (japonaise) - érable spalté octogonal
- Dureté : 62±1 HRC
- Forgeron : TSUKASA SUZUKI
- Finition de la lame : Finition Kurouchi
- Lieu : YAMAGATA, JAPON
Suzuki BK Nakiri 165mm
- Matériau de la lame : Shirogami #2 avec revêtement en acier au carbone Résistant à la rouille
- Couche : Couche simple
- Lame : simple biseau et demi-tang - biais droit
- Manche : Poignée WA (japonaise) - érable spalté octogonal
- Dureté : 62±1 HRC
- Forgeron : TSUKASA SUZUKI
- Finition de la lame : Finition Kurouchi
- Lieu : YAMAGATA, JAPON
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Yasuo 69 Layers Paring 90mm
Hachi Gyuto
Fabriqué à la main
Acier inoxydable VG10
Lame à 33 couches
Dureté 62 HRC + /- 1
Manche octogonal en pakkwood rouge
Fabriqué au Japon
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Tojiro DP VG10 Santoku 170mm
