Zuiun Utilitaire 150mm

La collection Zuiun a été lancée pour célébrer le 100e anniversaire d’une entreprise japonaise de fabrication de couteaux de Seki. Zuiun, qui signifie nuage, est le nom parfait pour un couteau dont la lame présente de magnifiques motifs et dont le manche en bois de pakka est en forme d’heptagone. Ce couteau est fabriqué à la main avec 101 couches d’acier inoxydable de la plus haute qualité pour la lame et un cœur en acier poudré G2. L’ensemble confère à ce couteau une dureté et une solidité maximales, ainsi qu’une résistance à l’abrasion et à la corrosion des plus élevées.

Utility:

The shape is basically a small Sujihiki or slicing knife. As the name suggests it is a multi-function knife used for the preparation of vegetables and precise cutting of meat and fish. The slim profile presents a smaller area to fatty, oily, and starchy foods where a wider blade would create a stronger vacuum and ‘stick’ more to the food.

Function – Multipurpose for preparing all food groups. A favourite knife of many home cooks who are uncomfortable with large blades.

Normal length – 150mm

Tip: This knife is also used for carving petite roasts, filleting and skinning fish as well as careful dissection of poultry without hitting bones. An extremely useful size for any kitchen.