JKC présente ici sa première série de couteaux Damas 63 Layer forgés à la main avec un cœur (tranchant) en acier inoxydable ATS314 à haute teneur en carbone. L’ATS314 est similaire au VG10 mais avec une teneur en carbone et en cobalt légèrement plus élevée qui permet aux lames d’être durcies de +2 degrés HRC, ce qui leur confère un tranchant durable et facile à entretenir. Cette série est fabriquée par Ryusen Forge, un fabricant basé dans la ville du couteau d’Echinzen et universellement reconnu comme l’un des deux ou trois meilleurs fabricants de couteaux au Japon. Ces lames sont très fonctionnelles avec une esthétique purement japonaise et très ergonomique, ce qui en fait l’un des meilleurs couteaux dans leur gamme de prix.
■ Nous livrons le couteau de cuisine dans une boîte spéciale.
C’est une pierre précieuse recommandée comme cadeau heureux qui transmet vos sentiments quotidiens à vos proches.
Entièrement forgé à la main par un maître
Premium Limited Collection ATS314 Lame 63 couches en acier inoxydable à haute teneur en carbone
L’un des bords les plus tranchants
Fabriqué au Japon
The shape is basically a small Sujihiki or slicing knife. As the name suggests it is a multi-function knife used for the preparation of vegetables and precise cutting of meat and fish. The slim profile presents a smaller area to fatty, oily, and starchy foods where a wider blade would create a stronger vacuum and ‘stick’ more to the food. Function – Multipurpose for preparing all food groups. A favourite knife of many home cooks who are uncomfortable with large blades. Normal length – 150mm Tip: This knife is also used for carving petite roasts, filleting and skinning fish as well as careful dissection of poultry without hitting bones. An extremely useful size for any kitchen.
Le produit comprend : 1x Fukakuryu Maple Petty 135mm
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