SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit): This is the classic Japanese chef’s knife. It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting. Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish. Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections) Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.
NOTES SPÉCIALES : Ne pas utiliser sur de l’os ou pour TOUT type de torsion ou de découpe. Coupez UNIQUEMENT le bois ou le HDP. Ne laissez pas les couteaux être utilisés comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments, UNIQUEMENT POUR UN USAGE CULINAIRE.
REMARQUE : Ces lames sont fabriquées en acier Shirogami (âme en acier au carbone) et plaquées fer, ce qui signifie qu’elles s’oxyderont si elles restent humides ou mouillées. Elles doivent être séchées immédiatement après avoir été lavées et huilées avec un peu d’huile végétale ou de Tsubaki (huile de camélia disponible dans la section des accessoires).
Ces couteaux sont très faciles à aiguiser sur une roue à eau KC100, un acier diamanté ou une pierre à aiguiser de 1000 grains. Acier Shirogami (acier au carbone)
Fer plaqué (toute la lame rouille)
Acier semi-inoxydable
Manche en bois
Fabriqué au Japon
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