T ZA18 45 Couches Petty 135mm

Les couteaux Tsune 45 layer Damascus combinent harmonieusement l’artisanat traditionnel et l’innovation moderne. Fabriqués à la main par Suzuki San à Tosa Yamada, ces couteaux sont dotés d’un cœur en acier ZA18 qui garantit une durabilité exceptionnelle. L’agencement méticuleux des 45 couches d’acier Damas crée non seulement un design visuel captivant, mais améliore également leurs performances globales. Le profil fin et épuré des couteaux simplifie non seulement l’entretien, mais facilite également l’aiguisage sur une pierre à aiguiser. Capables de réaliser des tâches robustes et des coupes de précision délicates, ces couteaux incarnent sans effort la force et la finesse à chaque utilisation. Malgré leur grande qualité, les couteaux Tsune restent abordables, rendant l’excellence culinaire accessible à un plus large public. Ils témoignent du progrès de l’artisanat japonais et enrichissent l’expérience culinaire de ceux qui ont le privilège de les utiliser. Le manche est en Pakkawood (bois dur laminé avec injection de silicone), durable et résistant aux dommages causés par l’eau.

Maintenance :

• Évitez de hacher des ingrédients durs tels que des os, des aliments congelés ou tout autre élément solide.
• Utilisez du savon/liquide vaisselle pour nettoyer et essuyez avec une éponge. Ne passe pas au lave-vaisselle.
• Ces couteaux sont très faciles à aiguiser à l’aide d’une roue à eau M150, d’un acier diamanté fin et d’une pierre à aiguiser d’un grain inférieur ou égal à 4000 (disponible dans la section des accessoires d’aiguisage).

Utility:

The shape is basically a small Sujihiki or slicing knife. As the name suggests it is a multi-function knife used for the preparation of vegetables and precise cutting of meat and fish. The slim profile presents a smaller area to fatty, oily, and starchy foods where a wider blade would create a stronger vacuum and ‘stick’ more to the food.

Function – Multipurpose for preparing all food groups. A favourite knife of many home cooks who are uncomfortable with large blades.

Normal length – 150mm

Tip: This knife is also used for carving petite roasts, filleting and skinning fish as well as careful dissection of poultry without hitting bones. An extremely useful size for any kitchen.