Cette nouvelle série est une version hybride de la célèbre série Blazen SG2 à 3 couches qui avait un manche occidental à 3 rivets et une finition polie faite par la légendaire Ryusen Forge. La nouvelle édition a un manche japonais traditionnel en noyer poli avec un cœur en acier poudré SG2 et une finition Nashiji ‘Soft Tsuchime’. Le noyau SG2 a la capacité d’être trempé à un niveau de dureté très élevé (62:64 HRC), ce qui permet d’obtenir un tranchant chirurgical très résistant. Les lames super fines sont faciles à aiguiser. La finition ondulée « Soft Tsuchime » Nashiji permet aux aliments gras de se détacher du couteau sans coller et le manche en noyer poli ajoute une touche de luxe tout en étant ergonomique. La fonctionnalité et l’esthétique générales sont conformes aux normes japonaises sans compromis.
The shape is basically a small Sujihiki or slicing knife. As the name suggests it is a multi-function knife used for the preparation of vegetables and precise cutting of meat and fish. The slim profile presents a smaller area to fatty, oily, and starchy foods where a wider blade would create a stronger vacuum and ‘stick’ more to the food. Function – Multipurpose for preparing all food groups. A favourite knife of many home cooks who are uncomfortable with large blades. Normal length – 150mm Tip: This knife is also used for carving petite roasts, filleting and skinning fish as well as careful dissection of poultry without hitting bones. An extremely useful size for any kitchen.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.