Nouvelle tradition Yanagiba Right

Cette collection de couteaux assemblés à la main, merveilleusement polyvalente, a été conçue pour la préparation du poisson, mais peut s’appliquer à de nombreuses autres tâches culinaires. Les lames sont fabriquées à partir d’une couche d’acier inoxydable à haute résistance qui est traitée avec précision après le forgeage pour offrir un tranchant extrême, et finies avec une seconde couche d’acier inoxydable doux chanfreiné qui donne de la flexibilité à la lame dure à haute teneur en carbone, ajoute du poids et agit comme un amortisseur.
Ce sextuor de collection présente des manches originaux en bois de style japonais avec des cols en corne simulée. De magnifiques étuis en bois faits sur mesure, qui gardent les lames en sécurité et protègent leur tranchant, sont disponibles pour les six couteaux.
La collection New Tradition se compose de trois couteaux Yanagiba, en forme de longues feuilles minces, et de trois couteaux Deba, larges, solides et lourds.