The edge of this shape is almost flat for the entire length and is the consummate knife for the preparation of vegetables. The wide rectangular blade is ideal for scooping and the best shape for vertical chopping of hard and dense foods like cabbages, celeriac etc.
Function – Vegetable knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables.
Normal length – 160mm to 180mm
Tip: A few models have a completely flat edge with no curve so if you need to roll cut as well as vertically chop (to Julienne or Chiffonade herbs) select a model that has a slight curve towards the tip. This is the ‘uber’ knife for vegetables.
Kunio 17 Layers VG10 Gyuto 180mm
€167.00 TVA INC.
Kunio 17 couches VG10 Santoku 165mm
€167.00 TVA INC.
Kunio 17 Layers VG10 Nakiri 165mm
€179.00 TVA INC.
Acier inoxydable VG10
Lame à 17 couches
Dureté HRC 60+ /- 1
Manche en bois
Fabriqué au Japon
Rupture de stock
Description
Informations complémentaires
| Poids | 300 g |
|---|---|
| Blade Layers | |
| Product Material | |
| Blade Functions |
Légumes |
| handle type |
Pakkawood |
| Care & Extra Notes |
Lavage à la main uniquement/ Ne pas utiliser sur les os et les aliments surgelés |
| purchase includes |
Un affûtage gratuit |
| Shape |
Nakiri |
| Blade Sizes Range |
151mm – 170mm ,171mm – 200mm |
| Knife Type | |
| Collections |
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La finition Tsuchime réduit l'adhérence des aliments collants en brisant le vide entre la surface lisse de la lame et l'aliment à couper.
Une valeur fantastique.
Souryurin Nakiri 155mm
- Entièrement forgé à la main par un maître
- Couches:- 67 couches Lame
- Matériau de la lame:- VG10 Core
- Dureté:- 62±
- Lame : Double biseau & Full Tang
- Finition de la lame:- martelée et polie
- Poignée:- Poignée en résine de polyuréthane de forme spéciale
- L'un des bords les plus tranchants
- Fabriqué au Japon
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