JKC présente ici sa première série de couteaux Damas 63 Layer forgés à la main avec un cœur (tranchant) en acier inoxydable ATS314 à haute teneur en carbone. L’ATS314 est similaire au VG10 mais avec une teneur en carbone et en cobalt légèrement plus élevée qui permet aux lames d’être durcies de +2 degrés HRC, ce qui leur confère un tranchant durable et facile à entretenir. Cette série est fabriquée par Ryusen Forge, un fabricant basé dans la ville du couteau d’Echinzen et universellement reconnu comme l’un des deux ou trois meilleurs fabricants de couteaux au Japon. Ces lames sont très fonctionnelles avec une esthétique purement japonaise et très ergonomique, ce qui en fait l’un des meilleurs couteaux dans leur gamme de prix.
■ Nous livrons le couteau de cuisine dans une boîte spéciale.
C’est une pierre précieuse recommandée comme cadeau heureux qui transmet vos sentiments quotidiens à vos proches.
Entièrement forgé à la main par un maître
Premium Limited Collection ATS314 Lame 63 couches en acier inoxydable à haute teneur en carbone
L’un des bords les plus tranchants
Fabriqué au Japon
The classic slicer. Long and thin, this is the best shape for the preparation of any flesh (meat or fish – cooked or raw) without bones. The slim profile presents a smaller are of contact with the flesh and thus reduces the strength of the vacuum between the blade and the food resulting in a smoother and easier cut. Function – Slicing and carving of meat and fish without bones. Normal length – 240mm to 300mm (a few smaller 180mm and longer 330mm are available) Tip: Whilst the 240mm or the 270mm lengths are the most popular select the longest length you are comfortable with. The longer the blade, the lesser the pressure required to cut the food and thus increase the ability to cut thinner slices. As this is one knife that is often taken to the table for carving in front of the diners, apart from the functionality, aesthetics should be an important consideration.
Le produit comprend : 1x Fukakuryu érable Sujihiki 270mm
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