Aranami Santoku Coreless 180mm

Le terme « Damas » a de multiples significations pour un couteau, mais il est désormais largement connu comme un couteau dont le noyau dur a été recouvert de plusieurs couches d’acier plus doux qui sont ensuite grenaillées pour produire de magnifiques lignes et configurations le long de la lame. Les couteaux Aranami sont plutôt des « vrais » couteaux Damas. Plusieurs couches d’acier VG10 et VG2 sont soudées ensemble, forgées et recuites pour former une lame
qui est extrêmement légère, fine et solide avec un motif Damas saisissant. On parle également de couteau sans âme, car il n’y a pas d’âme en acier dur, mais plutôt une lame entière multicouche en acier dur. L’avantage de la lame sans âme est sa capacité à résister à l’écaillage et à la déformation de la lame. Elle est également beaucoup plus stable et relativement facile à entretenir. Combinaison d’un manche octogonal utilisé pour
couteaux de cuisine haut de gamme, d’une base et d’un embout. Le manche et l’embout sont décorés de broches en mosaïque, et nous sommes très attentifs aux détails. L’équilibre et le poids sont très bons, et il s’agit d’un produit représentatif de notre entreprise. Le manche du Hachi est composé d’un magnifique bois de Pakka rouge foncé et d’une épingle en mosaïque pour fixer le manche sur la soie complète. La mitre a une courbe très douce, profonde et longue pour minimiser
les callosités et les tensions lors d’une utilisation prolongée. Chaque couteau a sa propre boîte en paulownia de haute qualité, qui est utile pour le stockage lorsqu’il n’est pas utilisé et qui se présente bien comme un cadeau. Lavez avec une éponge douce et un détergent de cuisine et rincez bien après utilisation. Ne passe pas au lave-vaisselle. Conserver dans un endroit propre et sec.

Veuillez noter que la couleur de la poignée, en bois naturel, peut varier.

SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit):

This is the classic Japanese chef’s knife.  It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting.

Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish.

Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections)

Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.