Forgé à la main par les maîtres forgerons de la forge Satake à Seki City. Cette collection possède un acier à deux couches – Super Aogami pour le côté dur et Iron Steel pour le côté doux. Il s’agit de la gamme de couteaux Super Aogami traditionnels (à biseau unique) la plus accessible que nous vendons. Capables de conserver leur tranchant le plus vif pendant de longues périodes tout en restant relativement faciles à réaffûter, ces couteaux sont conçus pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Un manche en noyer avec une virole en plastique complète les couteaux de cette collection.
Mandoline à Truffes Olivier Lame Crantée
€48.00 TVA INC.
Aogami traditionnel Yanagiba
Price range: €287.00 through €587.00 TVA INC.
Aogami Traditional Deba
Price range: €251.00 through €407.00 TVA INC.
Acier Super Aogami
Lame biseautée 2 couches
Dureté HRC 64 + /- 1
Manche traditionnel en noyer
Fabriqué au Japon
Description
Informations complémentaires
| Poids | 300 g |
|---|---|
| Sizes available |
120mm ,150mm ,165mm ,180mm |
| Blade Layers | |
| Product Material | |
| Blade Functions |
Sushi |
| Care & Extra Notes |
Lavage à la main uniquement/ Ne pas utiliser sur les os et les aliments surgelés |
| purchase includes |
Un affûtage gratuit/ |
| Shape |
Deba |
| Blade Sizes Range |
101mm – 119mm ,120 mm – 150 mm ,151mm – 170mm ,171mm – 200mm ,201mm – 240mm |
| Knife Type | |
| Hardness |
64± |
| Collections | |
| Blade Oxidize |
Oui |
| Brand |
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- Fabriqué au Japon
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