Fabriqué selon un design personnalisé de JKC. Nous avons fait appel au meilleur fabricant commercial de Seki pour produire cette gamme de lames en damas noir avec un manche en bois de type japonais. La lame forgée à froid est résistante, dure et facile à entretenir. L’aiguisage, grâce au noyau ultrafin, est très facile et le restera pendant les nombreuses années où ce couteau est conçu pour être utilisé dans une cuisine active.
Yasuo Black Yanagiba 210mm
€203.00 TVA INC.
Acier inoxydable VG10
Lame fine à 69 couches
Dureté HRC 60 + /- 1
Manche en bois de pakka (octagnol)
Fabriqué au Japon
En stock
Description
Informations complémentaires
| Poids | 300 g |
|---|---|
| Blade Layers | |
| Product Material | |
| Knife Type | |
| Collections | |
| Blade Sizes Range |
201mm – 240mm |
| Blade Sizes |
210mm |
| Shape |
Yanagiba |
| Blade Functions |
Découpage et tranchage de la viande ,Sushi |
| Brand |
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- Longueur de la lame : 8,5 cm
- Matériau de la lame - VG10
- Longueur totale:- 20.5cm
- Epaisseur de la lame:- 3mm
- Matériau du manche - bois, bois de pakka
- Dureté:- 60 HRC
- Poids : 98 g
- Dispose d'un mécanisme de verrouillage :- Verrouillage de la doublure
Murato Hachoir chinois
- Matériau de la lame : Acier inoxydable MOV
- Type de lame : Chuka Bocho (Couteau Chinois)
- Demi-tang
- Broyage : Double
- Type d'arête de coupe de la lame : Bilatéral symétrique
- Traitement de la lame ou type de revêtement : Kuro-Uchi
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- Lieu : Tsubame-Sanjo (Niigata) , JAPON
Rockstar #500
La pierre à aiguiser Shapton RockStar, avec un grain de 500 et 25 microns, fait partie de la série Shapton RockStar. Fabriqué à partir d'oxyde d'aluminium blanc de première qualité, ce matériau céramique synthétique est extrêmement durable et fabriqué avec précision pour obtenir une taille de grain exacte. Cela permet d'obtenir des résultats d'aiguisage fiables et constants. Les pierres à aiguiser grossières comme celle-ci sont idéales pour aiguiser les couteaux très émoussés.
Spécifications:-
- Matériau:- Oxyde d'aluminium blanc
- Granulométrie:- 500
- Granulométrie Micron:- 25 Micron
- Dimensions:- 21cm x 7cm x 1cm
- Poids:- 300g
- Fabriqué au Japon
Rockstar #3000
La pierre à aiguiser Shapton RockStar, d'une granulométrie de 4 microns et d'un grain de 3000, fait partie de la série Shapton RockStar. Fabriquées en oxyde d'aluminium blanc de haute qualité, un matériau céramique synthétique résistant, ces pierres sont conçues avec précision pour obtenir une taille de grain constante et des résultats d'aiguisage fiables. Une pierre de grain 3000 constitue une excellente étape de finition pour l'aiguisage des couteaux de cuisine, rendant inutile l'utilisation d'une pierre de grain supérieur.
Spécifications:-
- Matériau:- Oxyde d'aluminium blanc
- Granulométrie:- 3000
- Granulométrie Micron:- 4 Micron
- Dimensions:- 21cm x 7cm x 1cm
- Poids:- 300g
- Fabriqué au Japon
Rockstar #4000
La pierre à aiguiser Shapton RockStar, d'une granulométrie de 3 microns et d'un grain de 4000, fait partie de la série Shapton RockStar. Fabriquées en oxyde d'aluminium blanc de haute qualité, un matériau céramique synthétique résistant, ces pierres sont conçues avec précision pour obtenir une taille de grain constante et des résultats d'aiguisage fiables. Une pierre de 4000 est une excellente étape de finition pour l'aiguisage des couteaux de cuisine, rendant inutile l'utilisation d'une pierre de grain supérieur.
Spécifications:-
- Matériau:- Oxyde d'aluminium blanc
- Grit:- 4000
- Granulométrie Micron:- 3 Micron
- Dimensions:- 21cm x 7cm x 1cm
- Poids:- 300g
- Fabriqué au Japon
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Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit