JKC AUS8 Santoku 167mm

Cette collection compacte d’entrée de gamme des 3 couteaux les plus importants dans une cuisine est forgée à partir de 3 couches d’acier inoxydable. Un noyau dur à haute teneur en carbone AUS 8 est recouvert d’un revêtement souple SUS 405 afin d’obtenir un niveau élevé d’endurance du tranchant tout en étant extrêmement facile à réaffûter. Le manche en bois de Pakka et la broche mosaïque distinctive ajoutent une touche de luxe et d’individualité normalement réservée à des couteaux d’un prix beaucoup plus élevé, ce qui fait de ces couteaux « sans mitre » une valeur exceptionnelle.

SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit):

This is the classic Japanese chef’s knife.  It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting.

Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish.

Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections)

Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.