JKC Bleu 2
Les couteaux « Tsuchime », magnifiquement finis au marteau, sont dotés d’une âme extrêmement tranchante en Aogami-2 (acier bleu n° 2) et d’une lame plaquée en acier inoxydable (acier inoxydable SUS410) qui offre une excellente rétention du tranchant, HRC 61-62, et qui est extrêmement facile à réaffûter. L’Aogami 2 est un acier à haute teneur en carbone et en tungstène. Par conséquent, le tranchant exposé sous la ligne Hagane s’oxydera, mais il est très résistant et facile à aiguiser. La finition Tsuchime permet également de libérer la lame beaucoup plus facilement qu’une finition lisse. MANCHE : Contreplaqué Pakka avec mitre en acier inoxydable Ces lames s’oxyderont si elles restent humides ou mouillées et doivent être séchées immédiatement après avoir été lavées et huilées avec un peu d’huile végétale ou de Tsubaki (huile de camélia disponible dans la section des accessoires). Ces couteaux sont très faciles à aiguiser sur une roue à eau KC100, un acier diamanté ou une pierre à aiguiser de 1000 grains.
JKC Blue 2 Gyuto 200G
JKC Blue 2 Nakiri 165mm
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Etui de protection 150mm
Planche à découper PRO-Soft
Planche à découper souple en bois : -Robuste : Le noyau en bois empêche le gauchissement et la déformation dus
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Etui de protection 260 mm
