Fonctions du couteau
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Pateru Traditionnel Yanagiba 300mm
Naguri Petty 135mm
Bleu 2 Damas Yanagiba
HAP40 Kazahana Gyuto
- Manche : Manche octogonal en bois de rose et corne blanche
- Dureté : 65±1 HRC
- Matériau de la lame : HAP40
- Couche : 3 couches
- Blade: Double bevelled & Half Tang
- Forgeron : Atushi Hosokawa
- Lieu : Tsubame-Sanjo, Niigata, Japon
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HAP40 Kazahana Nakiri 165mm
HAP40 Kazahana Santoku 165mm
HAP40 Kazahana Utilitaire 150mm
Heptagone 3 Layers Couteau à Pain 210mm
Suisin T Deba
- Matériau de la lame : Yasuki Hagane Shirogami No.2
- Couche : 2 couches
- Lame : Simple biseau et demi-manche
- Finition de la lame : Kasumi
- Main lame forgée
- Manche : Bois de magnolia avec virole en corne de buffle
- Dureté : 62±1 HRC
- Lieu : Sakai, Osaka, JAPON
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Suisin T Yanagiba
- Matériau de la lame : Yasuki Hagane Shirogami No.2
- Couche : 2 couches
- Lame : Simple biseau et demi-manche
- Finition de la lame : Kasumi
- Main lame forgée
- Manche : Bois de magnolia avec virole en corne de buffle
- Dureté : 62±1 HRC
- Lieu : Sakai, Osaka, JAPON
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