Nagomi Maru Utilitaire 155mm

La série Nagomi Maru est fabriquée à Seki, au Japon, une ville connue depuis longtemps pour sa coutellerie en raison des siècles de fabrication de sabres par les samouraïs. Méticuleusement fabriqué par un maître coutelier de la ville. La lame en acier inoxydable pleine soie est fabriquée à partir d’un acier inoxydable à haute teneur en carbone 440 trempé dans la glace. La lame entière est trempée dans un liquide d’azote à -170°C afin d’obtenir une flexibilité accrue, une meilleure tenue du tranchant et des propriétés antirouille.
L’objectif de la série Nagomi Maru est de promouvoir l’harmonie et le confort grâce à un élément de design unique, de simplifier l’expérience de la préparation des aliments, ce qui se traduira par des repas exceptionnels à déguster par vous-même, votre famille et vos amis. Avec ces couteaux, vous aurez plaisir à cuisiner.

Utility:

The shape is basically a small Sujihiki or slicing knife. As the name suggests it is a multi-function knife used for the preparation of vegetables and precise cutting of meat and fish. The slim profile presents a smaller area to fatty, oily, and starchy foods where a wider blade would create a stronger vacuum and ‘stick’ more to the food.

Function – Multipurpose for preparing all food groups. A favourite knife of many home cooks who are uncomfortable with large blades.

Normal length – 150mm

Tip: This knife is also used for carving petite roasts, filleting and skinning fish as well as careful dissection of poultry without hitting bones. An extremely useful size for any kitchen.