Cette série de couteaux « uber » est constituée des meilleures lames fabriquées par la société Ryusen Hamono, de renommée mondiale. Les couteaux forgés à la main ont le tranchant le plus aiguisé et le plus durable de tous les couteaux que nous proposons.

Jusqu’à présent, les lames en acier inoxydable durcies à 66 +/- 1 HRC comme le Gurenhiryu, par exemple le ZDP 189, tout en offrant les tranchants les plus durables, étaient notoirement difficiles à aiguiser, alors que les lames d’une dureté similaire en acier au carbone pur comme l’AS restaient faciles à aiguiser.

SPG STRIX est un nouvel acier inoxydable en poudre développé par Takefu Special Steel pour remédier à cet inconvénient de l’acier inoxydable super dur. Le SPG STRIX, avec son matériau de base métallique, se caractérise par une maniabilité et une facilité d’affûtage comparables à celles de l’acier au carbone, malgré sa dureté élevée. SPG STRIX est le meilleur acier en poudre pour les couteaux, car sa base métallique solide et ses carbures métalliques durs permettent d’obtenir des arêtes de coupe idéales et offrent un tranchant et une facilité d’affûtage inégalés.

L’acier Damas 63 couches forgé à la main des lames Gurenhiryu est associé à un manche octogonal en bois de peuplier stabilisé, injecté de résine de polyuréthane, pour un confort et une durabilité ultimes.

Il s’agit de l’un des couteaux les plus haut de gamme que nous vendons et qui illustre l’esprit de notre devise : « Form & Function in Perfect Harmony » (Forme et fonction en parfaite harmonie). N.B. En raison de la très forte demande pour des couteaux de ce calibre fabriqués par les artisans de Ryusen sous leur propre nom, la disponibilité de ces chefs-d’œuvre de collaboration est extrêmement limitée avec une période d’attente pouvant aller jusqu’à 2 ans pour les modèles en rupture de stock. Les mesures peuvent varier car chaque couteau est forgé individuellement à la main.

La couleur et le grain du manche peuvent varier en fonction de la nature de la pièce de bois utilisée.

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