Minamoto 33 Layers VG10 Santkou 180mm

Minamoto est basé à Seki City et est surtout connu au Japon pour ses couteaux d’excellente qualité à des prix raisonnables. Ce couteau est en acier inoxydable VG-10 plaqué en damas inoxydable avec des manches occidentaux très confortables en bois de pakka noir. L’affûtage du tranchant est l’un des plus fins et d’une excellente finesse.

SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit):

This is the classic Japanese chef’s knife.  It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting.

Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish.

Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections)

Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.