Saji Niji V Gold R2
Takeshi Saji a commencé son apprentissage à l’âge de 14 ans avec son oncle dans sa ville natale de Takefu, qui est à la pointe de la fabrication de couteaux depuis plus de 700 ans en raison de la pureté de l’acier à base d’eau de source claire de la région et du charbon de bois de pin de la plus haute qualité. Le talent unique de Saji-san pour créer des tranchants exceptionnels et son affinité naturelle pour cet art lui ont valu le titre d' »artisan traditionnel » et, à l’âge extrêmement tendre (en termes de fabrication de couteaux) de 38 ans, le ministère de la culture l’a honoré en tant que « trésor vivant » du Japon – c’est la plus jeune personne à avoir jamais reçu cette haute distinction. La collection haut de gamme Niji V Gold est créée par le célèbre forgeron et artisan japonais Takeshi Saji. Son talent à fabriquer des couteaux en utilisant des techniques innovantes ainsi que des méthodes de forgeage traditionnelles permet à Saji de concevoir ces œuvres d’art fonctionnelles. Les gens sont souvent captivés par ces magnifiques collections de couteaux, qui semblent presque trop beaux pour être utilisés. Pourtant, comme ils sont si efficaces, tout le monde aime les utiliser et les exposer dans sa cuisine. Super Gold 2 est un acier à poudre, une marque déposée de Takefu Special Steel Co Ltd. Une grande quantité d’ingrédients fortement alliés sont inclus dans la métallurgie des poudres. Il s’agit d’un acier de très haute qualité qui présente une résistance élevée à la corrosion, une grande dureté, une grande ténacité et une grande résistance à l’usure. Bien que le HRC soit élevé, il est facile de le réaffûter. De plus, la tenue du tranchant est exceptionnelle. C’est pourquoi les chefs professionnels du monde entier apprécient cet acier. C’est l’équilibre parfait entre flexibilité, tranchant et solidité. La dureté des lames est de 64 HRC + /- 1. Enfin, le manche est en corne de vache sculptée pour donner la forme typique des manches Takeshi Saji. Spécifications : Fabriqué par Takeshi Saji san Entièrement fait à la main R2 Powder Steel Matériau de la lame : Super Gold 2 (acier inoxydable à haute vitesse) R2/SG2 (acier résistant aux taches) Dureté 64 HRC + /- 1 Type de lame : Lame à double tranchant Matériau du manche : Corne de vache Fabriqué au Japon Utilisation et entretien – N’essayez pas de couper, de frapper ou de hacher des produits congelés ou des os. La lame peut s’ébrécher ou se casser. – Lavez à la main à l’eau tiède et séchez avec une serviette. – Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame. – N’utilisez pas de lave-vaisselle pour nettoyer votre couteau.
Saji Niji V Gold Nakiri 170mm
Saji Niji V Gold Gyuto
Fabriqué par Takeshi Saji san Entièrement fait à la main VG10 Dureté 62 HRC + /- 1 Type de lame : Lame à double tranchant Matériau du manche : Os de vache Fabriqué au Japon
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Saji Niji V Gold Petty 90mm
Saji Niji V Gold Sujihiki 240mm
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Etui de protection 150mm
Planche à découper PRO-Soft
Planche à découper souple en bois : -Robuste : Le noyau en bois empêche le gauchissement et la déformation dus
Choix des options
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Etui de protection 260 mm
