Il s’agit de la première série de couteaux en acier dentelé de JKC. Ces lames en acier inoxydable M/V ont une dentelure minuscule sur le bord, ce qui en fait des outils d’entrée de gamme parfaits pour les foyers où l’affûtage régulier n’est pas pratiqué mais où un bord de travail précis est primordial. Les manches en pakkawood sont fixés par 2 rivets à la demi-lame 57 +/- 1 HRC.
GYUTO (Gyu – cow & To – sword): This is the Japanese interpretation of a Western Chef’s knife. It is flat from the handle end for about 1/3rd of the edge and then curves to the tip. It is ideal for the Western style of roll cutting. Function – Multipurpose chef knife. For Slicing, Dicing, Mincing, Filleting and Chopping of meat, fish and vegetables. Normal length – 180mm to 300mm. Tip: With the edge flat for about 1/3rd of the blade – 210 mm or longer the knife-edge profile is the same as a 180mm Santoku from the handle to tip and the same as a 180mm Gyuto from the tip to handle – so essentially a 180mm Gyuto & 180mm Santoku in one knife. The 210mm is the most favoured size for most chefs.
INSTRUCTIONS D’ENTRETIEN :
TOUT RÉAFFÛTAGE ÉCONOMIQUEMENT VIABLE DEVRAIT ÊTRE EFFECTUÉ UNIQUEMENT SUR LE CÔTÉ PLAT ET LA BAVURE DEVRAIT ÊTRE ENLEVÉE EN FRAPPANT LE CÔTÉ DROIT. LE CLIENT DOIT ÊTRE INFORMÉ QU’AVEC LE TEMPS, LA DENTELURE DISPARAÎTRA.
L’achat comprend : 1x Gyuto 180mm
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