Nouvelle Tradition AUS10
Cette collection merveilleusement polyvalente de couteaux assemblés à la main a été conçue pour la préparation du poisson, mais peut s’appliquer à de nombreuses autres tâches culinaires. Les lames sont fabriquées à partir d’une couche d’acier inoxydable très résistant qui est traitée avec précision après le forgeage pour offrir un tranchant extrême, et finies avec une deuxième couche d’acier inoxydable doux chanfreiné qui donne de la flexibilité à la lame dure à haute teneur en carbone, ajoute du poids et agit comme un amortisseur de chocs.
Ce sextuor de collection présente des manches en bois de style japonais original avec des cols en corne simulée. De magnifiques étuis en bois faits sur mesure, qui gardent les lames en sécurité et protègent le tranchant du rasoir, sont disponibles pour les six couteaux.
La collection New Tradition se compose de trois couteaux Yanagiba, qui sont des lames en forme de longues feuilles minces, et de trois couteaux Deba, qui sont larges, solides et lourds.
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Etui de protection 150mm
Planche à découper PRO-Soft
Planche à découper souple en bois : -Robuste : Le noyau en bois empêche le gauchissement et la déformation dus
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Etui de protection 260 mm
Plateau de préparation du chef en acier inoxydable de 9 inch
Yasuo Black Bunka
Acier inoxydable VG10
Lame fine à 69 couches
Dureté HRC 60 + /- 1
Manche en bois de pakka (octagnol)
Fabriqué au Japon
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