Gold Kitano
Fabriqués dans un petit atelier de la banlieue d’Osaka, dans une zone proche de Sakai, ces couteaux à trois couches ont un noyau central en VG10 No1. Il s’agit d’une gamme compacte qui représente les 4 formes les plus populaires. Ces couteaux sont entièrement forgés au tonneau à partir d’une ébauche plus épaisse que celle de notre collection Warikomi (qui utilise le même acier). Une pression plus importante a donc été nécessaire pour obtenir une épaisseur similaire. Cette pression supplémentaire a permis d’obtenir une lame légèrement plus dense, avec une structure moléculaire mieux alignée, qui restera aiguisée plus longtemps et sera tout aussi facile à réaffûter. La dureté après la trempe finale est de 60:62 HRC. C’est une bonne alternative à notre collection Tamahagane si une lame Damas multicouche n’est pas une priorité. Le manche est fabriqué en pakkawood pour améliorer encore la qualité et assurer la longévité du couteau.
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Etui de protection 150mm
Planche à découper PRO-Soft
Planche à découper souple en bois : -Robuste : Le noyau en bois empêche le gauchissement et la déformation dus
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Etui de protection 260 mm
Plateau de préparation du chef en acier inoxydable de 9 inch
Yasuo Black Bunka
Acier inoxydable VG10
Lame fine à 69 couches
Dureté HRC 60 + /- 1
Manche en bois de pakka (octagnol)
Fabriqué au Japon
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit