Poêles à frire
Les poêles à frire sont l’un des ustensiles de cuisine les plus utilisés et les plus polyvalents dans nos cuisines – et certains les utilisent pour tout. Mais saviez-vous qu’il faut des poêles différentes pour cuisiner des choses différentes ? Certains matériaux conviennent mieux que d’autres à certains aliments et à certaines méthodes de cuisson. En résumé, la règle de base est la suivante : si ce que vous cuisinez est susceptible d’être collant (comme des œufs) et nécessite une chaleur moyenne à faible, l’antiadhésif est un choix parfait. Si vous cuisinez des aliments acides, comme des tomates ou des citrons, l’acier inoxydable est le meilleur choix, car c’est un matériau non réactif. Si vous faites tourner ou frire à feu vif, par exemple pour des plats sautés, la fonte ou l’acier au carbone sont les meilleurs choix. Poêles antiadhésives
En général, les poêles antiadhésives réagissent mal à la chaleur élevée. Pour préserver la durée de vie du revêtement, utilisez-le à feu moyen ou doux et n’oubliez pas de toujours utiliser des ustensiles en plastique, en nylon ou en bois pour éviter de rayer la surface. Notre gamme de poêles à frire revêtues ne contient pas de PFOA, ce qui signifie qu’elles ne dégageront pas de substances nocives dans vos aliments. Nous proposons un large éventail de tailles et de types. Acier inoxydable
De nombreux cuisiniers professionnels ne jurent que par les poêles en acier inoxydable : elles sont durables et résistantes, souvent plus légères que les poêles en fonte, et ne sont absolument pas réactives (ce qui est idéal pour déglacer une poêle à l’aide d’une substance acide comme le vin ou le jus de citron). Si vous faites dorer de la viande, si vous cuisinez à feu moyen ou si vous préférez les ustensiles en métal, l’acier inoxydable est votre ami. Il permet également de créer un fond fantastique et savoureux avec lequel vous pouvez préparer une sauce pour la poêle, ce qui est un grand avantage. Les meilleures poêles en acier inoxydable sont plus lourdes, car elles comportent un noyau de métal hautement conducteur, comme l’aluminium, pris en sandwich entre l’acier inoxydable. Cela permet de conduire la chaleur de manière uniforme sur toute la surface de la poêle, ce qui favorise une cuisson homogène. Vous pensez que l’acier inoxydable est difficile à nettoyer ? Détrompez-vous. L’astuce consiste à chauffer à feu vif, à baisser le feu, à verser une goutte d’huile dans la poêle et à la faire tourner. Laissez-la pendant une minute environ pour qu’elle refroidisse jusqu’à devenir presque fumante, puis ajoutez des aliments et un peu plus d’huile si nécessaire. Cela permet à la chaleur et à l’huile de fermer les pores microscopiques de la poêle, ce qui réduit considérablement le risque que les aliments ne collent de manière semi-permanente. Cette opération doit être effectuée chaque fois que la poêle est utilisée, car le refroidissement et le lavage ouvrent à nouveau ces pores. Fonte
Vous avez besoin de bien saisir vos aliments ? La fonte est faite pour vous, car elle transfère très efficacement la chaleur et convient donc parfaitement à la cuisson des steaks. La fonte est lourde et chauffe uniformément. Elle transfère la chaleur de manière extrêmement efficace et la conserve plus longtemps. En raison de son efficacité, elle doit également être utilisée à feu moyen ou doux et saisira magnifiquement un steak – laissez simplement le temps à la poêle de chauffer et ajoutez les aliments lorsqu’elle est chaude. La fonte ne réagit pas particulièrement bien aux acides, comme le vin, donc si vous prévoyez de déglacer, utilisez plutôt une poêle en acier inoxydable. Pour nettoyer après refroidissement, frottez avec une éponge et un abrasif naturel, comme le sel. Conservez-la avec un léger film d’huile de cuisson pour éviter la formation de taches de rouille.Un point très important pour la fonte est que votre poêle soit correctement assaisonnée (ou émaillée).
Il existe de nombreuses façons d’assaisonner une poêle en fonte – certains disent qu’il ne faut cuire que du bacon dans une poêle neuve pendant la première année, ou la faire cuire couverte de graisse plusieurs fois avant de l’utiliser. Pour assaisonner une vieille poêle, enlevez la rouille et les croûtes de nourriture en la frottant et laissez-la sécher complètement. Enduisez-la d’une fine couche d’huile et mettez-la au four froid. Mettez le four à 180°C, avec la poêle à l’intérieur. Laissez cuire à 180°C pendant 30 minutes, puis laissez refroidir dans le four. Une fois refroidie, essuyez-la avec du papier absorbant et la poêle est prête à être utilisée pour la première fois. La patine antiadhésive augmentera chaque fois que de l’huile ou une matière grasse sera chauffée dans la poêle, et deviendra de plus en plus belle, à condition que la poêle ne soit pas nettoyée à l’eau. Si un lavage en profondeur est nécessaire, réassaisonnez. Cet assaisonnement peut être effectué autant de fois que vous le souhaitez et ne fera qu’améliorer la surface de la poêle. Ainsi, lorsque vous allumez le four pour autre chose, mettez la poêle dans le four en même temps. Tout cela n’est bien sûr pas nécessaire pour les ustensiles de cuisine en fonte émaillée, mais seulement pour la fonte ordinaire. Acier au carbone
Comme la fonte, les poêles en acier au carbone deviennent de plus en plus antiadhésives au fil du temps, sans qu’il soit nécessaire d’appliquer des revêtements spéciaux lors de la fabrication. À l’usage, les poêles en acier au carbone sont plus fines et plus légères que les poêles en fonte et réagissent mieux aux changements de température. Tout comme la fonte, les poêles en acier au carbone nécessitent un premier assaisonnement avant d’être utilisées. Pour obtenir des instructions à ce sujet, veuillez consulter notre Guide de l’acheteur de matériaux.
Cook Pal Poêle en fonte
ustensiles de cuisine japonais traditionnels REN INSTRUCTIONS ET INFORMATIONS Les ustensiles de cuisine REN sont reconnus au Japon comme faisant
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
JIU Pot
Une poêle en fonte profonde avec une poignée amovible fabriquée à Osaka.
- Marque:- FUJITA KINZOKU
- Matériau:- Fer
- Finition de la surface : - Trempé dur
- Compatible avec les flammes IH et gaz.
- Tailles disponibles:- 16cm, 20cm
- JIU Small Size (O.D x H) : 16 x 6cm
- JIU : Taille moyenne (O.D x D) : 20 x 8cm
Veuillez noter que les poignées sont vendues séparément
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Samuel groves Poêle à frire en cuivre pour induction
- Couches : 4
- Couche extérieure : Cuivre (0,3 mm), acier inoxydable (0,4 mm) Couche centrale : Aluminium (1,7 mm)
- Couche intérieure : Acier inoxydable (0,6 mm)
- Ustensiles : Tous les ustensiles en métal avec précaution
- Plaques de cuisson adaptées : Gaz, céramique, électrique et induction
- Passe au lave-vaisselle : Non
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JIU Poêle à frire Large 24 cm
"JIU" est conçu pour ressembler à une assiette afin que vous puissiez servir votre plat directement sur la table après avoir fini de cuisiner. Les aliments ne refroidissent jamais puisqu'il n'est pas nécessaire de les servir dans l'assiette.
- Marque:- FUJITA KINZOKU
- Taille:- 24 cm
- Dimensions:- Taille extérieure JIU (O.D x H) : 30 x 4.5cm / 11.8 x 1.8inch
- JIU : Taille intérieure (D.I. x D.P. x D.B.) 24 x 4 x 18cm / 9.4 x 1.6 x 7.1inch
- Taille L, parfaite pour les repas en famille.
- Poids du produit : 1040g
Veuillez noter que les poignées sont vendues séparément
JIU Poêle à frire moyenne 20cm
"JIU" est conçu pour ressembler à une assiette afin que vous puissiez servir votre plat directement sur la table après avoir fini de cuisiner. Les aliments ne refroidissent jamais puisqu'il n'est pas nécessaire de les servir dans l'assiette.
- Marque:- FUJITA KINZOKU
- Taille:- 20 cm
- Dimensions:- Taille extérieure JIU (O.D x H) : 25.5 x 4.2cm / 10 x 1.7inch
- JIU : Dimensions intérieures (D.I. x D.P. x D.B.) 20 x 3.6 x 14.5cm / 7.9 x 1.4 x 5.7inch
- La taille M a un diamètre intérieur de 20 cm et une profondeur de 3,5 cm.
- Il convient à la cuisson de la viande, des légumes frits, des nouilles frites, des pâtes, du curry, de l'ajillo, etc.
- C'est la taille idéale pour un dîner en famille.
- Poids du produit : 750g
Veuillez noter que les poignées sont vendues séparément
Cook Pal Poêle profonde en fonte
ustensiles de cuisine japonais traditionnels REN INSTRUCTIONS ET INFORMATIONS Les ustensiles de cuisine REN sont reconnus au Japon comme faisant
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Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
FD Style Poêle profonde 24 cm
JIU Set Poêle M 20cm/Poignée/Couvercle
"JIU" est conçu pour ressembler à une assiette afin que vous puissiez servir votre plat directement sur la table après avoir fini de cuisiner. Les aliments ne refroidissent jamais puisqu'il n'est pas nécessaire de les servir dans l'assiette.
- Dimensions:- Taille extérieure JIU (O.D x H) : 25.5 x 4.2cm / 10 x 1.7inch
- JIU : Dimensions intérieures (D.I. x D.P. x D.B.) 20 x 3.6 x 14.5cm / 7.9 x 1.4 x 5.7inch
- Matériau du couvercle (corps) / Finition : Fer (1,2mm / 0,05inch d'épaisseur) / Finition boulangère
- Taille du couvercle (L x H) : 22 x 3,3cm / 8,7 x 1,3inch
- Matériau du manche:- Bois naturel
- Taille de la poignée (L x H) : 19 x 3,5cm / 7,5 x 1,4inch
- La taille M a un diamètre intérieur de 20 cm et une profondeur de 3,5 cm.
- Il convient à la cuisson de la viande, des légumes frits, des nouilles frites, des pâtes, du curry, de l'ajillo, etc.
- C'est la taille idéale pour un dîner en famille.
FD Style Poêle
Niigata Iron Pans Bienvenue dans le monde des poêles à frire japonaises en fer Les ustensiles de cuisine en fer
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JIU Poêle à frire Petite 16cm
"JIU" est conçu pour ressembler à une assiette afin que vous puissiez servir votre plat directement sur la table après avoir fini de cuisiner. Les aliments ne refroidissent jamais puisqu'il n'est pas nécessaire de les servir dans l'assiette.
- Marque:- FUJITA KINZOKU
- Taille:- 16cm
- Dimensions:- Taille extérieure (O.D x H) : 21.5 x 3.6cm / 8.5 x 1.4inch
- JIU : Taille intérieure (I.D x D x B.D) 16 x 3 x 12cm / 6.3 x 1.2 x 4.7inch
- La taille S a un diamètre intérieur de 16 cm et une profondeur de 3 cm.
- Il convient à la cuisson de nouilles sautées, de pâtes, de pain, de bacon et d'œufs pour une seule potion.
- Il peut être intéressant d'avoir "JIU" pour le numéro de votre famille et de l'utiliser pour le petit-déjeuner familial.
- Poids du produit : 560g
Veuillez noter que les poignées sont vendues séparément
Samuel groves Poêle à paella en cuivre pour induction
- Couches : 4 couches extérieures : Cuivre (0,3 mm), acier inoxydable (0,4 mm)
- Couche centrale : Aluminium (1,7 mm)
- Couche intérieure : Acier inoxydable (0,6 mm)
- Ustensiles : Tous les ustensiles en métal avec précaution
- Plaques de cuisson adaptées : Gaz, céramique, électrique et induction
- Passe au lave-vaisselle : Non
JIU Set Pot/Poignée
Une poêle en fonte profonde avec une poignée amovible fabriquée à Osaka.
- Marque:- FUJITA KINZOKU
- Matériau:- Fer
- Finition de la surface : - Trempé dur
- Compatible avec les flammes IH et gaz.
- Tailles disponibles:- 16cm, 20cm
- JIU Small Size (O.D x H) : 16 x 6cm
- JIU : Taille moyenne (O.D x D) : 20 x 8cm
- Matériau:- Bois naturel
- Taille de la poignée (L x H) : 19 x 3,5cm / 7,5 x 1,4inch
Poêle à frire en fonte légère Unilloy (manche long)
Taille : Diamètre extérieur du corps principal268mm、Diamètre intérieur260mm、Longueur totale396mm、Hauteur du corps principal59mm、Hauteur totale97mm Epaisseur : Base2mm、Autres zones1.5mm Matériaux : Fonte
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JIU Set Poêle Petite 16cm/Poignée/Couvercle
"JIU" est conçu pour ressembler à une assiette afin que vous puissiez servir votre plat directement sur la table après avoir fini de cuisiner. Les aliments ne refroidissent jamais puisqu'il n'est pas nécessaire de les servir dans l'assiette.
- Dimensions:- Taille extérieure (O.D x H) : 21,5 x 3,6cm
- JIU : Taille intérieure (I.D x D x B.D) 16 x 3 x 12cm
- Matériau du couvercle (corps) / Finition : Fer (1,2mm / 0,05inch d'épaisseur) / Finition boulangère
- Matériau (poignée) : Bois naturel
- Taille du couvercle (L x H) : 22 x 3,3cm / 8,7 x 1,3inch
- Matériau du manche:- Bois naturel
- Taille de la poignée (L x H) : 19 x 3,5cm / 7,5 x 1,4inch
- La taille S a un diamètre intérieur de 16 cm et une profondeur de 3 cm.
- Il convient à la cuisson de nouilles sautées, de pâtes, de pain, de bacon et d'œufs pour une seule potion.
- Il peut être intéressant d'avoir "JIU" pour le numéro de votre famille et de l'utiliser pour le petit-déjeuner familial.
Unilloy Poêle en fonte
Matériaux : Fonte FCD
Pays d'origine : Japon
Toutes sources de chaleur compatibles
(gaz, chauffage par induction, chauffage gainé, chauffage radiant, etc.)
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Meilleur vendeur
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JIU Set Pot/Poignée
Une poêle en fonte profonde avec une poignée amovible fabriquée à Osaka.
- Marque:- FUJITA KINZOKU
- Matériau:- Fer
- Finition de la surface : - Trempé dur
- Compatible avec les flammes IH et gaz.
- Tailles disponibles:- 16cm, 20cm
- JIU Small Size (O.D x H) : 16 x 6cm
- JIU : Taille moyenne (O.D x D) : 20 x 8cm
- Matériau:- Bois naturel
- Taille de la poignée (L x H) : 19 x 3,5cm / 7,5 x 1,4inch
Samuel groves Poêle à paella en cuivre pour induction
- Couches : 4 couches extérieures : Cuivre (0,3 mm), acier inoxydable (0,4 mm)
- Couche centrale : Aluminium (1,7 mm)
- Couche intérieure : Acier inoxydable (0,6 mm)
- Ustensiles : Tous les ustensiles en métal avec précaution
- Plaques de cuisson adaptées : Gaz, céramique, électrique et induction
- Passe au lave-vaisselle : Non
JIU Set Poêle Petite 16cm/Poignée/Couvercle
"JIU" est conçu pour ressembler à une assiette afin que vous puissiez servir votre plat directement sur la table après avoir fini de cuisiner. Les aliments ne refroidissent jamais puisqu'il n'est pas nécessaire de les servir dans l'assiette.
- Dimensions:- Taille extérieure (O.D x H) : 21,5 x 3,6cm
- JIU : Taille intérieure (I.D x D x B.D) 16 x 3 x 12cm
- Matériau du couvercle (corps) / Finition : Fer (1,2mm / 0,05inch d'épaisseur) / Finition boulangère
- Matériau (poignée) : Bois naturel
- Taille du couvercle (L x H) : 22 x 3,3cm / 8,7 x 1,3inch
- Matériau du manche:- Bois naturel
- Taille de la poignée (L x H) : 19 x 3,5cm / 7,5 x 1,4inch
- La taille S a un diamètre intérieur de 16 cm et une profondeur de 3 cm.
- Il convient à la cuisson de nouilles sautées, de pâtes, de pain, de bacon et d'œufs pour une seule potion.
- Il peut être intéressant d'avoir "JIU" pour le numéro de votre famille et de l'utiliser pour le petit-déjeuner familial.
Poêle à frire en fonte légère Unilloy (manche long)
Taille : Diamètre extérieur du corps principal268mm、Diamètre intérieur260mm、Longueur totale396mm、Hauteur du corps principal59mm、Hauteur totale97mm Epaisseur : Base2mm、Autres zones1.5mm Matériaux : Fonte
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