Tomohiro Santoku 180mm

La collection de couteaux Tomohiro comporte 33 couches d’acier avec un cœur en acier japonais VG-10. L’arrière du manche est pourvu d’un pommeau en acier pour presser, par exemple. Ail. Ces 33 couches de lames Damas ont un noyau central très fin en acier VG10 spécialement forgé, protégé par les 16 couches de chaque côté. Ces lames sont entièrement fabriquées à la main ; elles sont continuellement martelées pour créer une masse de plus en plus large et longue, qui est ensuite découpée au laser. Ce processus est répété plusieurs fois, ce qui permet d’obtenir une lame très légère et fine, d’une solidité exceptionnelle grâce aux multiples opérations de martelage, de chauffage et de refroidissement. Le manche du Tomohiro est composé d’un magnifique bois de pakka rouge et d’une broche en mosaïque pour fixer le manche sur la soie. La mitre a une courbe très douce, profonde et longue pour minimiser les callosités et les tensions lors d’une utilisation prolongée. Chaque couteau est livré dans sa propre boîte en carton noir, utile pour le ranger lorsqu’il n’est pas utilisé et qui se présente bien comme cadeau. Lavez-les avec une éponge douce et un détergent de cuisine et rincez-les bien après usage. Ne passe pas au lave-vaisselle. Conserver dans un endroit propre et sec.

Veuillez noter que la couleur de la poignée, en bois naturel, peut varier.

SANTOKU (San – 3 & Toku – benefit):

This is the classic Japanese chef’s knife.  It is flat from the handle end for about ½ way to the tip and then gently curves to a point. It is ideal for straight vertical chopping, horizontal slicing and roll cutting.

Function – Multi-purpose chef knife. For Slicing, Dicing and Mincing of vegetables, meat and fish.

Normal length – 165mm to 180mm (smaller 140mm are available in a few collections)

Tip: The 170mm/180mm is the most popular multipurpose knife.