Pensée pour l'élite des chefs, les maîtres poissonniers et les esthètes de la cuisine, la COLLECTION PATERU incarne la quintessence de la coutellerie artisanale nippone. Façonnée avec minutie au Japon, chaque lame à trois couches dévoile un martelage Tsuchime délicat, signature d'un travail manuel d'exception.

Au cœur de cette architecture sandwich réside l'acier VG10, plébiscité pour la finesse de son fil et sa résistance à l'usure. Son manche japonais traditionnel marie la chaleur du bois à une virole en résine noire, procurant un équilibre naturel et une tenue irréprochable. Chaque lame porte l'estampille gravée à la main 刃鎚流作 (Pateru), sceau de son authenticité. Sublimées par un poli miroir éclatant, ces créations conjuguent haute technicité et présence sculpturale sur le plan de travail.

Note : Chaque manche en bois naturel étant unique, sa nuance varie de l'ocre clair à l'ocre profond. Lavage à la main uniquement.

Conseils d'entretien :

Ne pas utiliser sur des matières dures (os, aliments congelés, noyaux, etc.). Incompatible avec le lave-vaisselle.

L'entretien du tranchant s'effectue aisément à l'aide de la meule à eau M150, d'un fusil diamanté fin ou d'une pierre à eau d'un grain inférieur ou égal à 4000 (à retrouver dans notre catégorie Accessoires d'aiguisage).