Miyabi Isshin

Réalisée par la société Miyabi à Seki (préfecture de Gifu) connue pour ses couteaux haut de gamme, cette collection "premier prix" n'en est pas moins très performante. De style "Warikome" (trois couches d'acier), la lame est faite dans un acier CMV (Carbone, Molybdène, Vanadium) avec une émouture très fine permettant des travaux de précision. Le manche à deux rivets est en bois massif.