Collection Sirou Kamo

Issue des forges d'Echizen (Takefu), ces lames sont forgées dans les ateliers de Kamo San et réalisées dans un acier damassé de 11 couches avec un coeur en Shirogami (White Paper Steel). Le manche est en bois de santal massif, la mitre en bois dur stratifié et résiné (Pakkawood). La forme de celui-ci en "goutte d'eau" est plus indiquée pour une prise en main optimale de la main droite.
Cette collection comprends de nombreux modèles utilisés fréquemment en cuisine. 
A noter que l'acier "Shirogami" est un acier oxydable. Ces lames s'oxyderont si elles sont humides ou mouillées et doivent être séchées immédiatement après le lavage et huilées avec un peu d'huile végétale ou de Tsubaki (huile de camélia disponible dans la section accessoires). Ces couteaux  d'une grande finesse sont très faciles à affûter sur une pierre à eau de grain 1000/3000 ou 1000/6000.