Ce style de couteau se nomme usuba. Les heureux propriétaires de ce couteau japonais traditionnel savent déjà tout, ou presque, de cette lame spécialement conçue pour les fruits et légumes. Comme tous les modèles de la collection Takayuki Tradional , il s’agit d’un couteau biseauté, il faut donc un peu de temps pour s’y accoutumer et pour pouvoir utiliser pleinement tout son potentiel. Si vous préparez des légumes régulièrement, des rondelles de tomates aux tranches de concombres translucides, c’est le type de couteau qu’il vous faut. Avec un peu de pratique, vous saisirez que ce style de couteau est véritablement sans égal. La largeur de sa lame lui permet de s’adapter parfaitement à toutes les techniques de coupe. Hacher des herbes, par exemple, deviendra un véritable plaisir !
Le modèle possède une lame de 16,5 cm. Cette longueur de lame est idéale pour hacher, émincer ou couper en dés. Son profil aplati permet également de très facilement ramasser les aliments coupés et de les déposer directement dans une poêle ou une casserole. Grâce à sa lame extrêmement tranchante en acier Shirogami (acier blanc) très résistant et recouvert d’une couche d’acier  plus malléable, ce couteau s’attaquera à la plupart des tâches avec une facilité déconcertante. Aux côtés de couteaux comme le kodeba, le kaisaki ou le santoku, c’est l’un des couteaux préférés des foyers et des chefs japonais.

REMARQUES IMPORTANTES : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.