Collection Gifu 33 LYR

Ce couteau comporte 32 couches d'acier inoxydable autour d'un cœur en VG-10, ce qui crée un magnifique motif damassé sur la lame. Le matériau de base du noyau est le VG-10 (HR 60-61) qui est un acier inoxydable avec une haute teneur en carbone contenant du cobalt. Le VG-10 est l'un des matériaux les plus appropriés pour les couteaux, avec une excellente résistance à la découpe et à l'usure. Il est effilé en lame de type "Hamaguri"; la forme provient des Katanas (épée japonaise), ce qui confère une netteté exceptionnelle et une bonne rétention des bords, mais facilite également le ré-affûtage.

En appliquant un traitement  thermique spécial sur un couteau appelé "traitement thermique Sub-Zero" qui refroidit à -70°C ou moins après la trempe, sa dureté et sa ténacité sont augmentées et la lame devient suffisamment résistante pour ne pas être brisée, ni pliée, bien découpée. 

Le matériau du manche est le "Micarta", élégant et fonctionnel. Le Micarta est un matériau créé en appliquant une pression élevée sur la résine et lin. Excellente résistance à la chaleur et à l'eau, pas de retrait ni d'expansion due aux différences de température et d'humidité, c'est donc un matériau de haute technologie idéal pour les couteaux.