Sorties des ateliers de Takeshi Saji à Takefu, la collection Niji V Gold est une collection haut de gamme forgée par un artisan de renom. Takeshi Saji est l'un des forgerons les plus célèbres du Japon tant son talent et ses lames sont remarquables.

Les lames de cette collection sont en acier VG10 (1% de carbone et 15% de Chrome) décoré avec un damassé "arc en ciel" réalisé avec 30 d'acier inoxydable. Le VG10 est un acier très réputé dans le monde de la coutellerie car il est le parfait équilibre entre souplesse, tranchant et solidité. La dureté des lames est de 60/62HRC.

Enfin, le manche est en corne de vache sculpté pour donner la forme typique des manche de Takeshi Saji.