L'acier VG1 est l'un des aciers spéciaux de Takefu Special Steel Co Ltd. l'acier VG-1 a une teneur en carbone (C) entre 0,95 et 1,05%, une teneur en chrome (Cr) entre 13,0 et 15,0%, une teneur en molybdène (Mo) entre 0,2 et 0,4% et contient moins de 0,25% de nickel (Ni). Pendant le forgeage, le Mo et le Cr forment des doubles liaisons de carbure dur, qui aident à améliorer la résistance à l'abrasion et à la corrosion de l'acier. Le traitement thermique est réalisé pour atteindre une dureté de 58-61 HRC. Même s'il est facile à affûter, il est résistant à la flexion et la précision de coupe est exceptionnelle. L'acier VG-1 est également utilisé pour la fabrication des lames de ciseaux de coiffure, les couteaux de cuisine et les lames pour les machines de transformation des aliments.

La finition martelée de ces lames, sur la partie supérieure, est destinée à réduire l'adhérence des légumes riches en eau ou les chairs grasses au passage de la lame lors de vos découpes Le manche de cette collection est de type occidental riveté et légèrement plus ouvert à son extrémité que les manches courant.