Collection Brieto Granton
Cette collection s'adresse plus particulièrement aux professionnels désireux d'utiliser des lames destinées à un éminçage intensif et efficace. La surface droite du couteau est alvéolée et réduit, ainsi l'adhérence des produits riches en eau ou en amidon est améliorée. les découpes sont facilitées et la cadence augmentée. Ces lames sont constituées d'une couche unique dans un acier inoxydable et un pourcentage de carbone suffisant pour que le fil résiste dans le temps mais aussi pour faciliter l'entretien lors de l'affûtage. Le noyau en acier au molybdène vanadium est sablé avec un traitement thermique spécial, avec trempe à l'eau, à la température de 1050°C. Il subit il subit ensuite un processus de refroidissent cryogénique à -73°C pour fournir rigidité et durabilité, et ainsi améliorer la précision de coupe. Ces couteaux bénéficient du très haut de niveau de finition et d'équilibre de la gamme Brieto. Le manche est en Pakkawood et résiste parfaitement à l'humidité.