La méthode traditionnelle occidentale de préparation du poisson et des garnitures nécessite une lame flexible qui n’est pas normalement utilisée dans la cuisine japonaise classique. Nous avons donc trouvé un fabricant qui produit des couteaux flexibles pour le marché occidental. Utilisant un acier inoxydable à haute teneur en carbone et un manche antidérapant, voici une gamme de petits couteaux à garniture flexibles, conçus pour répondre aux exigences du chef occidental. Avec leurs lames ultra-minces en acier estampé trempé à 58-60 HRC, une poignée conique unique pour la sécurité et la facilité d’aiguisage, ces couteaux sont les exemples les plus accessibles de la fabrication de couteaux japonais qui répondent aux besoins des chefs recherchant le tranchant et la facilité d’entretien qui incarnent les caractéristiques d’un bon couteau japonais tout en répondant à la fonctionnalité exigée par les méthodes de préparation occidentales.
Brieto Ergo Slicer 200mm
€101.00 TVA INC.
Sakon 17 Layers Gyuto
Price range: €191.00 through €215.00 TVA INC.
Brieto Ergo Désosseur 160mm
€83.00 TVA INC.
Acier inoxydable
Molybdène Vanadium
Dureté HRC 59 + /- 1
Fabriqué au Japon
En stock
Description
Informations complémentaires
| Poids | 300 g |
|---|---|
| Brand | |
| Blade Layers | |
| Product Material | |
| Care & Extra Notes |
Lavage à la main uniquement/ Ne pas utiliser sur les os et les aliments surgelés |
| Shape |
Désossage |
| Knife Type | |
| Collections | |
| Hardness |
58± |
| Blade Sizes Range |
151mm – 170mm |
| Blade Sizes |
160mm |
| Blade Functions |
Désossage |
Avis (0)
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Produits similaires
Set de Matcha Bleu Edo
La cérémonie japonaise du thé est un rituel serein au cours duquel le thé vert Matcha est méticuleusement préparé à l'aide d'un fouet en bambou. Les vieux fouets sont brûlés rituellement en mai lors d'une cérémonie solennelle appelée chasen kuyó, reflétant le lien profond avec les pratiques religieuses traditionnelles. Le set est coordonné en bleu foncé et comprend un bol, un fouet en bambou, un porte-fouet à Matcha et une louche à Matcha.
Spécifications:-
- Matériau : Porcelaine et bambou
- Dimensions:- 13 cm x 7 cm
- Utilisation : Pour préparer le thé Matcha de cérémonie
- Contenu de la boîte : Chawan (bol), Chasen (fouet en bambou), Chashaku (cuillère en bambou), Porte-fouet
- Fabriqué au Japon
Set Edo Ki Matcha
Ce set rituel est indispensable à la préparation traditionnelle du thé Matcha. Il se compose d'un bol, d'un fouet en bambou, d'un porte-fouet à Matcha et d'une louche à Matcha, le tout dans un décor bleu et cuivre.
Spécifications:-
- Matériau : Porcelaine et bambou
- Dimensions:- 13 cm x 7 cm
- Utilisation : Pour préparer le thé Matcha de cérémonie
- Contenu de la boîte : Chawan (bol), Chasen (fouet en bambou), Chashaku (cuillère en bambou), Porte-fouet
- Fabriqué au Japon
JIU Poêle à frire Large 24 cm
"JIU" est conçu pour ressembler à une assiette afin que vous puissiez servir votre plat directement sur la table après avoir fini de cuisiner. Les aliments ne refroidissent jamais puisqu'il n'est pas nécessaire de les servir dans l'assiette.
- Marque:- FUJITA KINZOKU
- Taille:- 24 cm
- Dimensions:- Taille extérieure JIU (O.D x H) : 30 x 4.5cm / 11.8 x 1.8inch
- JIU : Taille intérieure (D.I. x D.P. x D.B.) 24 x 4 x 18cm / 9.4 x 1.6 x 7.1inch
- Taille L, parfaite pour les repas en famille.
- Poids du produit : 1040g
Veuillez noter que les poignées sont vendues séparément
Mcusta Couteau pliant Classic Wave Noir
Le Mcusta MC-0017V Classic Wave est un élégant couteau d'homme de conception japonaise avec un manche en bois de pakka noir durable. Sa construction compacte, son utilisation facile d'une seule main et sa fabrication unique en font un couteau idéal pour le transport quotidien ou en tant qu'accessoire raffiné.
- Longueur de la lame : 8,5 cm
- Matériau de la lame - VG10
- Longueur totale:- 20.5cm
- Epaisseur de la lame:- 3mm
- Matériau du manche - bois, bois de pakka
- Dureté:- 60 HRC
- Poids : 98 g
- Dispose d'un mécanisme de verrouillage :- Verrouillage de la doublure
Mcusta Couteau pliant Rouge
Le Mcusta MC-0018V Classic Wave est un élégant couteau d'homme de conception japonaise avec un manche en bois de fer durable. Sa construction compacte, son utilisation facile d'une seule main et sa fabrication unique en font un couteau idéal pour le transport quotidien ou en tant qu'accessoire raffiné.
- Longueur de la lame : 8,5 cm
- Matériau de la lame - VG10
- Longueur totale:- 19.5cm
- Matériau du manche - Bois pressé aléatoire rouge noir
- Dureté:- 60 HRC
- Poids : 98 g
- Dispose d'un mécanisme de verrouillage :- Verrouillage de la doublure
Murato Hachoir chinois
- Matériau de la lame : Acier inoxydable MOV
- Type de lame : Chuka Bocho (Couteau Chinois)
- Demi-tang
- Broyage : Double
- Type d'arête de coupe de la lame : Bilatéral symétrique
- Traitement de la lame ou type de revêtement : Kuro-Uchi
- Épaisseur de la lame (mm) : 2.4
- Poignée : Bois stabilisé (bois plastique) / Riveté
- Dureté : 57±1 HRC
- Lieu : Tsubame-Sanjo (Niigata) , JAPON
Rockstar #3000
La pierre à aiguiser Shapton RockStar, d'une granulométrie de 4 microns et d'un grain de 3000, fait partie de la série Shapton RockStar. Fabriquées en oxyde d'aluminium blanc de haute qualité, un matériau céramique synthétique résistant, ces pierres sont conçues avec précision pour obtenir une taille de grain constante et des résultats d'aiguisage fiables. Une pierre de grain 3000 constitue une excellente étape de finition pour l'aiguisage des couteaux de cuisine, rendant inutile l'utilisation d'une pierre de grain supérieur.
Spécifications:-
- Matériau:- Oxyde d'aluminium blanc
- Granulométrie:- 3000
- Granulométrie Micron:- 4 Micron
- Dimensions:- 21cm x 7cm x 1cm
- Poids:- 300g
- Fabriqué au Japon
Meilleur vendeur
Visitez notre boutique pour découvrir les créations étonnantes de nos designers.
Etui de protection 150mm
Planche à découper PRO-Soft
Planche à découper souple en bois : -Robuste : Le noyau en bois empêche le gauchissement et la déformation dus
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Etui de protection 260 mm
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.