Le Sujihiki est un couteau long et fin conçu pour découper avec une grande facilité toutes les chairs, crues comme cuites (viande, volaille, gibier, poisson). Grâce à sa surface réduite, même les chairs les plus grasses ne restent pas collées à la lame. Ce couteau vous apportera une grande satisfaction à transformer des tâches complexes, telles que couper de très fines tranches de carpaccio, découper un rôti ou partager de belles portions de poisson ou de viande, en véritables plaisirs des arts de la table.

Cette version est plus courte que les plus courantes pour un Sujihiki (210mm au lieu de 240 ou 270mm). Elle se distingue également des lames strictement symétriques par un léger biseau sur la surface droite du couteau, ce qui la rapproche du profil d'un couteau traditionnel: le Yanagiba. Ce léger effet de levier facilite la découpe des filets sur un poisson entier et également réduit l'adhérence lors des découpes pour portionner.

REMARQUES IMPORTANTES : Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes, etc. Conçu spécifiquement pour la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.