Ce wok en fonte est fabriqué au Japon dans la ville de Tsubame Sanjo. Il se décline en plusieurs taille et est utilisable sur tous types de chaleur (gaz, induction...). Si il s'agit de votre premier wok en fonte, nous vous recommandons de lire attentivement les instructions d'utilisation ci-dessous.

Utilisation des ustensiles de Cuisine Japonais en Fonte

INSTRUCTIONS ET INFORMATIONS

Les ustensiles de cuisine REN sont connus au Japon comme faisant partie des meilleurs ustensiles de cuisine disponible. Fabriqué dans le « Sheffield du Japon » (la ville de Tsubame Sanjo) en utilisant la plus haute qualité d’acier japonais approprié.

Le ton gris foncé inégal de la surface de la poêle est le résultat d’un traitement thermique spécifique, qui augmente la résistance à la corrosion, réduit l’influence de l’acier sur le goût des aliments et aides à maintenir la poêle en bon état pendant plusieurs années. Le traitement thermique laisse des particules de fer sur la surface, qui peuvent laisser une tache noire sur tout papier ou chiffon utilisé pour le nettoyage (ceci est totalement inoffensif et n’a aucune influence sur le goût, l’odeur ou la sécurité). Il est entièrement conforme aux protocoles de la loi Japonaise sur l’assainissement.

PREMIÈRE UTILISATION

L’assainissement ou ‘’culottage’’ initial à l’huile augmentera les qualités antiadhésives et anti-brûlure de votre poêle. Versez suffisamment d’huile (huile de cuisson) pour remplir votre poêle au 1/3 environ et faites chauffer doucement pendant 5 minutes. Éteignez le feu et réservez l’huile. En faisant très attention à ne pas vous brûler, utilisez des serviettes en papier pour essuyer soigneusement l’huile résiduelle sur toute la surface intérieure de la poêle. Pour une longue durée de vie et des performances optimales de la poêle, ce processus doit être répété après quelques semaines d’utilisation régulière. Utilisez le « conditionnement de routine » (abura-gaeshi en japonais) avant chaque utilisation, en utilisant une petite quantité d’huile pour l’étaler finement sur toute la surface de la poêle et chauffez. Versez l’excès d’huile et vous pouvez commencer la cuisson.

NETTOYAGE

Utilisez des éponges ou des brosses à casseroles en fibres naturelles avec un détergeant doux et de l’eau chaude pendant que la poêle est encore chaude, mais pas brûlante. Séchez immédiatement après le lavage avant de la ranger. Si vous l’utilisez pour mijoter, cuire à la vapeur ou bouillir, huilez légèrement la surface de la poêle après l’avoir lavée et séchée avant de la ranger. Si vous avez brûlé ce que vous cuisiniez, ajouter de l’eau chaude et portez à ébullition pour ramollir les restes brûlés avant de les retirer avec une brosse en fibres naturelles.

PRÉCAUTIONS

Ne laissez jamais une poêle sans surveillance sur une table de cuisson active. Ne soumettez pas la poêle à une chaleur excessive lorsqu’elle est vide. N’utilisez pas une poêle peur profonde pour la friture. Lorsque vous utilisez une table à cuisson à gaz, assurez vous que la flamme ne dépasse pas la surface inférieur de la poêle, ce qui pourrait endommager la poignée. Évitez les brusques changements de température, par ex. tremper ou verser de l’eau froide alors que la poêle est encore très chaude, ce qui pourrait provoquer une déformation ou une casse. N’utilisez pas la poêle pour stocker des aliments cuits, car tout liquide peut provoquer la corrosion.

NE PAS UTILISER AU MICRO-ONDE OU AU FOUR ET COMME TOUTES LES BATTERIES DE A MANCHE EN BOIS, ELLE NE VA PAS AU LAVE-VAISSELLE !!