Collection Ryujin 3 layers VG5

"Tsuchime" est habituellement le terme utilisé pour désigner l'aspect "martelé" sur les couteaux de cuisine japonais.  Cet effet est destiné à réduire l'adhérence, lors de la découpe, des produits riches en eaux ou gras comme certains poissons.
Les lames de cette collection sont réalisées à partir d'un acier 3 couches  (warikome) avec un coeur en VG5 (0,75% carbone et 14% chrome) et traité thermiquement pour une dureté de 60 HRC. Légers et faciles d'utilisation, ces couteaux ont un fil de lame très fin et sont d'un entretien à l'affûtage des plus aisé. Le manche de type occidental riveté est en Pakkawood noir avec une mitre en acier inoxydable. C'est une collection élégante et efficace pour un rapport Qualité / Prix très avantageux.

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