Collection Nozomi

Fabriqué par les ateliers Aoki Hamono à Sakai, voici une gamme de couteaux aussi beaux que fonctionnels. Fabriqués à la main à partir d'un acier 33 couches breveté avec un noyau en acier Super VG10 à haute teneur en carbone, ce sont parmi les couteaux les plus tranchants en provenance du Japon. La finition martelée sur la moitié supérieure de la lame signifie que les aliments collants n'adhèrent pas fortement et font du découpage en dés et du hachage des légumes et de la chair une tâche agréable. Avec un manche ergonomique en acajou et une mitre lisse, ils sont incroyablement confortables lors d'une utilisation prolongée. L'affûtage, avec le noyau ultra-mince, est très facile et le fil très résistant dans le temps. Ce couteau est conçu pour une utilisation intensive, professionnelle ou domestique.