{"title":"Collection Yasohiso VG10 Coreless","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\"Damassé\" est un terme avec plusieurs significations pour un couteau, mais il  désigne aujourd'hui très largement un couteau avec un coeur en acier à haute teneur en carbone qui a été revêtu de plusieurs couches d'acier plus doux qui sont ensuite sablées à haute densité pour produire de belles lignes et dessins sur les faces de la lame. On parle alors de lames \"damassées laminées\", qui sont la norme pour des couteaux de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eLes couteaux de la collection Yasohiso se rapprochent plus des authentiques lames damassées. Plusieurs couches d'acier VG10 et VG2 sont soudées ensemble en alternance, forgées et recuites pour former une lame extrêmement légère, mince et solide avec un motif Damassé unique. Le terme \"coreless\" signifie qu'il n'y a pas de coeur en acier dur à haute teneur en carbone  (comme pour une lame damassée laminée courante), mais plutôt une lame multicouche entière constituée en acier dur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eL'avantage de la lame sans noyau est sa capacité à résister à l'écaillage et à la déformation de la lame. Il est également beaucoup plus stable et relativement facile à entretenir. Avec un manche octogonal, une mitre et un talon métalliques, (assez rares pour ce type de couteau de cuisine), l'équilibre et le manche du couteau sont exceptionnels. Les couteaux qui composent cette collection d'exception, représentent la meilleure qualité de couteaux de cuisine sans compromis.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yasohiso-vg10-coreless-gyuto-180-et-210mm","title":"Yasohiso VG10 Coreless - Gyuto (180 et 210mm)","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"180mm","offer_id":58246817284421,"sku":"102949","price":599.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"210mm","offer_id":31512108892218,"sku":"102950","price":659.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/g180_a.jpg?v=1588597198"},{"product_id":"yasohiso-vg10-coreless-santoku-180mm","title":"Yasohiso VG10 Coreless - Santoku (180mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le Santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame de 18 cm est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31512117313594,"sku":"102948","price":599.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/santoku_a_0_1.jpg?v=1588597346"},{"product_id":"yasohiso-vg10-coreless-sujihiki-240mm","title":"Yasohiso VG10 Coreless - Sujihiki (240mm)","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31512121606202,"sku":"102953","price":743.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/suji_2__0.jpg?v=1588597511"},{"product_id":"yasohiso-vg10-coreless-couteau-doffice-110mm","title":"Yasohiso VG10 Coreless - Couteau d'office (110mm)","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31512125440058,"sku":"102946","price":371.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/petty_9_a.jpg?v=1588597735"},{"product_id":"yasohiso-vg10-coreless-nakiri-165mm","title":"Yasohiso VG10 Coreless - Nakiri (165mm)","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31512129765434,"sku":"102952","price":599.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/products\/nakiri_12.jpg?v=1588598026"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/santoku_a_0.jpg?v=1588596944","url":"https:\/\/japaneseknifecompany.fr\/collections\/collection-yasohiso-vg10-coreless\/forme-classique_santoku.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}