{"title":"Collection Chromax","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerukazu Takamura est le représentant de la 3ème génération de forgerons, installé dans un petit atelier avec sept autres forgerons à Takefu (préfecture de Fukui).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Takamura Chromax Santoku est un couteau très doux à l'usage. Il est fabriqué à partir d'acier Chromax, qui est un alliage semi-inoxydable souvent comparé au R2. Il a une sensation très solide et résistante, par opposition à une sensation légèrement plus délicate du R2. L'acier Chromax est composé de 5% de chrome, 1% de carbone, 0,9% de manganèse, 1,2% de molybdène et 0,5% de vanadium. Il est plus résistant à la corrosion que les aciers \"carbone\" standard. Il est également plus dur et présente une meilleure rétention des bords par rapport à l'acier \"Inox\". L'acier Chromax présente les caractéristiques positives de l'acier \"carbone\" et de l'acier \"inox\". Ces couteaux ont une finition martelée très attrayante et une émouture très fine. Le motif martelé tsuchime a en fait été développé et breveté par Takamura Cutlery il y a 50 ans. Depuis l'expiration du brevet, il est désormais utilisé par de nombreux couteliers. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette lame se carctérise et se démarque de la collection  \"Chrmax 3 layers\" par une très grande légèreté due à la demi soie et une émouture plus fine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chromax-santoku-170mm","title":"Chromax - Santoku (170mm)","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSantoku se traduit littéralement par « trois fonctions » : émincer, hacher et couper en dés. Sa large lame s’adapte en toute sécurité aux techniques de coupe rapides : les articulations des doigts doivent en effet rester en contact avec le côté de la lame alors que les doigts sont rentrés vers l’intérieur, à l’abri du tranchant. Le Santoku est un couteau polyvalent qui convient très bien à la découpe de tout type de chair crue, mais son profil relativement droit et sa large lame font de lui l’un des meilleurs couteaux pour la préparation des légumes. Sa lame (déclinée de 14 cm à 18 cm) est adaptée au hachage et à tout type de découpe nécessitant une certaine longueur. Ce couteau parfaitement équilibré se prête à une très grande variété de tâches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eREMARQUES IMPORTANTES\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e: Ne pas utiliser sur les os. Ne doit pas servir de levier. Ne doit pas être utilisé pour bricoler. Utiliser UNIQUEMENT sur une planche à découper en bois ou en plastique. Ne pas utiliser les couteaux comme tournevis, ouvre-boîtes ou tout usage autre que la préparation des aliments. USAGE CULINAIRE UNIQUEMENT.\u003c\/p\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31513676873786,"sku":null,"price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/IMG_9851_2be899e5-f2df-433e-968a-71b2f94f53cf.jpg?v=1781174259"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/collections\/IMG_9867.jpg?v=1588619338","url":"https:\/\/japaneseknifecompany.fr\/collections\/collection-chromax\/type_couteaux-de-cuisine.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}