{"title":"Cleaver","description":null,"products":[{"product_id":"tosa-aogami-cleaver-215mm","title":"Tosa Aogami - Cleaver (215mm)","description":"La série de couteaux en acier Aoko\/Blue Paper (Aogami) No.2 met en valeur le célèbre acier à haute teneur en carbone Yasugi du Japon. Ce matériau de premier choix offre une résistance à l'usure, une ténacité et une rétention du tranchant inégalées grâce à une trempe spéciale. Un atelier de forge exceptionnel, créé il y a plus de 150 ans, est aujourd'hui dirigé par la 5e génération de maîtres, Nokaji. Lame fabriquée à partir d'acier Hitachi Aogami 2, selon la méthode traditionnelle Warikomi. Manche en bois de chêne naturel. Il peut être utilisé comme spatule pour transférer des aliments d'une planche à découper à une poêle ou une casserole, pour retourner des steaks sur le gril, pour couper et fendre un arbre, ou comme couteau de boucherie à la maison. Surface de coupe recommandée : Le bois, les planches caoutchoutées et les matériaux composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène, constituent des surfaces de coupe acceptables et contribuent à protéger et à prolonger la durée de vie du tranchant du couteau. ÉVITEZ d'utiliser le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides et non résistantes. Remarque : la couleur du manche, en bois naturel, peut varier. \u003cstrong\u003eENTRETIEN :\u003c\/strong\u003e VEUILLEZ NOTER QU'IL S'AGIT DE COUTEAUX À TRÈS HAUTE TENEUR EN CARBONE DONT LE TRANCHANT S'OXYDE. CETTE OXYDATION PEUT ÊTRE RÉDUITE ET ÉLIMINÉE À L'AIDE DE CRÈME ANTIROUILLE ET D'HUILE DE CAMÉLIA, DISPONIBLES DANS NOTRE SECTION ENTRETIEN.               \u003cstrong\u003eSpécifications:-  \u003c\/strong\u003e \u003col\u003e  \t\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame au-dessus de la pointe (mm\/pouce) 3\/0.12\u003c\/li\u003e  \t\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame au-dessus du talon (mm\/pouce) 7\/0.28\u003c\/li\u003e  \t\u003cli\u003eHauteur de la lame à la base\/au talon (mm) 92\/3.6\u003c\/li\u003e  \t\u003cli\u003eConstruction de la lame \/ Structure Warikomi \/ Acier à cœur inséré\u003c\/li\u003e \u003c\/ol\u003e","brand":"Japanese Knife Company France","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58350751973701,"sku":"108959","price":707.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/Tosa-Cleaver-1.jpg?v=1782228965"},{"product_id":"kai-shun-couteau-chinois-classique-195mm","title":"KAI Shun Classic - Cleaver (195mm)","description":"\u003cp\u003eCouteau chinois à lame haute de 195 mm. Parfait pour couper les légumes. Le couteau est composé d'un acier de qualité VG-10 et d'un acier Damas à 32 couches qui crée également un magnifique motif. Choisir le bon couteau pour le bon usage est un élément clé du plaisir de cuisiner. Kai est un fabricant de couteaux japonais qui a pris très au sérieux la tradition des couteaux japonais et l'a associée à un design et à une fonctionnalité modernes. La série Classic de Kai est une série exclusive en acier Damas, appréciée dans le monde entier - des professionnels aux cuisiniers amateurs. Une lame convexe, associée à un aiguisage manuel, permet d'obtenir un tranchant supérieur. Le manche, de forme ergonomique, est en bois de pakka finement laminé. La section transversale du manche, la forme classique de châtaigne, lui permet de s'adapter parfaitement à votre main. Chaque couteau de la série Classic de Kai est unique et individuel grâce au magnifique motif Damas. Chaque couteau est une œuvre d'art à part entière.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58350899528005,"sku":"106537","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0060\/1282\/9765\/files\/kai-shun-classic-chinese-cleaver-195mm.png?v=1782229362"},{"product_id":"miyako-33-layers-cleaver-185mm","title":"Miyako 33 Layers - Cleaver (185mm)","description":"\u003cp\u003eCe sont nos couteaux Damas haut de gamme les plus abordables. Avec un cœur en acier Hitachi AUS 8, un acier inoxydable à haute teneur en carbone (.8% -.95%C), qui a la capacité d'être trempé et durci à un niveau élevé - créant un bord tranchant durable - qui est facile à réaffûter. La lame à 33 couches est forgée dans une petite usine familiale sous les yeux experts d'Oda san, un forgeron de quatrième génération. Un tranchant chirurgical, un entretien facile et un couteau esthétiquement attrayant au prix le plus accessible. Les manches en forme de D sont formés à partir de bois dur laminé et sont dotés d'une mitre et d'un embout en acier inoxydable pour le confort et l'équilibre. \u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58351067529541,"sku":"103799","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/japaneseknifecompany.fr\/collections\/cleaver\/couteaux-specialises_cleaver.oembed","provider":"Japanese Knife Company France","version":"1.0","type":"link"}