Miyabi 5000MCD Collection


Miyabi 5000MCD Collection

La collection Miyabi 5000MCD associe fonctionnalité et ergonomie à un design unique. Fabriqué à Seki, au Japon, chaque couteau est un véritable chef-d’œuvre, fruit de l’artisanat traditionnel japonais combiné à la technologie et aux matériaux modernes. Il en résulte une lame d’une très grande qualité, inégalable par tout autre couteau produit en série.

Le noyau, extrêmement dur, est fabriqué à partir de poudre d’acier MC63 (acier micro carbure). Il est enveloppé de 100 couches d’acier présentant deux degrés de dureté différents. Les lames subissent un traitement spécial qui transforme la structure de surface de chaque couche, et présentent ainsi toutes des motifs différents. Elles sont ensuite aiguisées à la main de manière traditionnelle (« honbazuke »). Le dernier processus de refroidissement, le revenu, donne au noyau une dureté de 63 HRC.

Chaque couteau possède un tranchant digne d’un katana, signe d’un savoir-faire spécifique qui rappelle les lames de sabres japonais. Traditionnellement, on façonnait sur ces sabres, à la main et individuellement, le « hamon », cette ligne démarquant le corps de la lame, légèrement moins dur, du tranchant, lui, extrêmement dur.

Chaque manche est unique, fabriqué à partir de bois de bouleau de Carélie de grande qualité. La structure du bois utilisé est mise en avant par l’interaction des lignes et des rayures. La chaleur de ce bois naturel contraste magnifiquement bien avec la lame d’acier. Les petits détails tels que le rivet mosaïque et le pommeau apportent la touche finale à cet aspect sophistiqué.